且将新火试新茶

漫长的雨季，茶叶生长缓慢。

三月中旬了。新茶才出来。

昨天在茶庄遇见2019年的新茶。墨绿色的独芽遇水又复活了。

它们像娇嫩的婴儿刚从午睡中醒来。伸伸手，抻抻腿，拉拉腰，醒了。

淡黄色的茶汤里生起一股芳香的气味。那是山林草木的香气。

入口，带着新茶的涩味。但入口生津。渐渐地，甘甜的滋味像泉眼一样一股一股地涌出来，从每个角落。

绿茶太嫩，经不住高温浸泡。七十度左右的水温才合适。春茶营养价值高，但是不耐泡。这是它的一个缺点。

听制茶人说，五斤茶叶才得一斤干茶。从茶叶下树，他们便开始了辛苦的制茶。采下的茶叶不可过夜，必须及时制作。所以通宵达旦制茶成为常态。

无论是采茶还是制茶都辛苦。谁知杯中茶，叶叶皆辛苦。每一杯茶都值得我们敬重。

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