一碗凉面条

文/菇凉

夏天来了，面食的新吃法也随着来了。每到夏天，是家乡人们开始吃凉面条的季节。

脑中突然出现哄孩子的儿歌，通常是大人坐在凳子上，手拉着孩子。一推一拉，嘴里唱着：“摔罗罗，打面面，我问宝贝吃啥饭？凉面条，加鸡蛋，呼啦呼啦两三碗，两三碗。”

当唱到最后一句时，孩子经常被逗的哈哈大笑。这是从小耳濡目染的一段童趣。

于是，夏天在暑热难耐的时候，在田间地头的时候，当母亲问我们中午吃啥饭的时候，我们通常会回复：“凉面条。”

那时候很小，只记得我们负责剥蒜瓣，洗菜，其他什么都不会。母亲先是活很久的面，用擀面杖擀成片子，最后用刀子刮很多的长条，下到锅里等到锅冒烟时捞出，再放到冷水里淘洗几遍。

将菜炒好加入汤，放到盆里，最后放到冷水里冰一会。

最后将面条倒入汤水，加入蒜泥，放些许醋，看到色相味俱全的凉面条，我和弟弟妹妹每人吃上一碗。

待一碗凉面条下去，整个身子通体充满凉爽，天气虽然炎热，可一家人在一起，却有着难以描述的幸福时光。

后来，我们开始跟着奶奶一起生活。奶奶的身体不是很好，从我记事起，就开始吃各种药丸，家里从来没有断过药，没见吃完，就见爷爷买了回来。

于是家里力所能及的家务，就由我们几个人完成。大家轮流扫地，轮流烧大锅，更是轮流压面条。

那时候，刚刚兴起面条机，爷爷也花巨款买了一台。

于是，午饭便成了面条。汤面条，干面条，这不，夏天就开始了凉面条。

奶奶会提前和好面，我们就开始轮流摇面条机，一圈一圈，感觉浑身有使不完的劲。那时候为了公平，我们几个开始数圈圈，每人一递几十圈。

当圈数达到后，就换下一个人登场，继续压面条。后来，再大些，我就开始一个人活面压面条，当家人下地干农活时，就学着下面条。

当时好奇这么好吃的面条是如何制作的。我对步骤充满了好奇。我们开始分工，一人烧锅，一人剥蒜，一人打下手，当然了，奶奶是负责做面条。

只见奶奶把提前把鸡蛋炒出，再将准备好的洋葱，豆角分别放入锅中大炒，待到七分熟，倒入西红柿，最后放入鸡蛋，加入一大勺子的水。

待水开后，放入荆芥，盛到一个大盆子里，有时放到风扇下面，有时带盆放到冷水里浸泡。

接下来就见奶奶开始下面条，将煮好的面条用漏勺捞出，用凉水淘洗几遍，待到面条凉凉时盛入碗中。倒些醋，加上调制好的蒜泥，一碗酸辣可口的凉面条就完成了。

有时总觉得面条还是很热，就一个人手摇压井，一个人把碗里的面条在冰凉的井水来反复淘洗。

那时，我们都用盆子吃，用舀子吃。甚至还比赛看谁吃的快，吃完不仅满足，而且再喝些酸汤，禁止不要太爽。

用河南话说就是：带劲。

离开家乡，在烈日炎炎的夏季，我们会怀念家乡的凉面条。我与先生也会分工明确，下面条，炒菜、剥蒜瓣quo酸，驱汤子，像小时候母亲那样。

美食离我很近，之间却隔着乡愁，自己做的面条虽然好吃，但是总觉得缺少了一种味道，少了母亲的那份爱。