又是新的一天，妈妈一如往常的敦促小明吃早餐：“小明，吃颗鸡蛋补充优质蛋白质！”
小明无奈的反驳：“妈咪，世上食物千千万，难道只有鸡蛋里有蛋白质吗，每天都吃，快吐了!”
妈妈看着小明，吾家有儿初长成的自豪感油然而生！
“这个问题是个好问题！世上千千万的食物里确实都含有蛋白质，但不是所有食物中的蛋白质都是优质蛋白质呀！”
小明若有所思，“妈妈，什么是优质蛋白质？为什么一定要选择优质蛋白质呢？”
妈妈略一思索，微笑着回答：
“根据营养价值的大小，蛋白质可以分为完全蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质。
完全蛋白质，也就是妈妈常说的优质蛋白质，它们的必须氨基酸种类齐全、比例适当、数量充足，不但能维持你的的健康，还能促进你的生长发育；
半完全蛋白质的必须氨基酸种类齐全，但比例不适当，有的（氨基酸的）数量不足，虽然能够维持生命，但不能促进你的进生长发育；
不完全蛋白质的必须氨基酸种类不全，既不利于维持生命，也不利于促进你的生长发育。”
小明似懂非懂：“妈妈，明明在说蛋白质，怎么又来了氨基酸？”
妈妈：“嗯，是这样的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，就像脑袋、手、胳膊等组成了小明一样。妈妈刚才说的必须氨基酸呢，是指在身体内不能合成或合成量不够，我们必须从食物中获得的氨基酸。”
小明：“妈妈的意思是，在选择食物的时候，我们要选择氨基酸的种类和比例跟身体需求接近的蛋白质吗？”
妈妈：“小明真聪明，是这样的！”
小明：“如果我就不想吃优质蛋白质，非要选择一般的蛋白质，会怎么样呢？”
妈妈：“是这样的，氨基酸在被吸收时，相互之间会竞争。如果我们吃的蛋白质不是优质蛋白质，里面有些氨基酸过多，有些过少。那么，氨基酸的竞争作用可能导致蛋白质里含量较多的氨基酸被吸收的更多，含量少的氨基酸被吸收的更少。这样不但营养价值不高，还给身体添加了额外的负担。”
小明：“妈妈，我知道蛋白质要选择优质蛋白质。可是，难道只有鸡蛋里有优质蛋白质吗？实在是吃腻了啊！！！”
妈妈：“哎呀，饭快凉了，先吃饭再说！”
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