糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。
由于各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
所以糖尿病人不能吃跟糖有关的食物，但是糖尿病人最适合喝茶，茶的养生功能已经得到科学的证实。
随着科学技术提高，到了19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而茶叶里的糖不是我们所说糖，不是普通的糖而是茶多糖。
中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。一般来讲，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖含量高。
从以上分析来看，黑茶，特别是过去俗称的“边茶”安化黑茶，藏茶这些茶随着陈放时间越长，其内涵物质茶多酚，和咖啡因，生物碱都会慢慢转化茶多糖，对防止糖尿病有很好辅助效果。
所以说糖尿病人喝茶是没有问题的，而且喝存放多年的老黑茶，陈香铁观音和老白茶都有助于辅助治疗糖尿病。
有几点需要注意的是，糖尿病人切忌喝浓茶，也不要喝太热的茶，因为浓茶可能导致血压上升，沸水泡茶茶多糖会有损失。
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