周三是早上八点课，天还没亮五点多就得起来准备早饭，吃完早饭可以去赶6:45的校车。每次赶这个早班车都是分外紧张，就怕迟到没赶上，对于早饭都是随便吃点就出门。
昨晚记得妻在厨房里忙了半天，电饭煲里好像也煮了东西，应该是准备的早饭吧。
我兴匆匆地掀开正在保温着的电饭煲锅盖，一团热雾升起来，闻到那种曾经熟悉的味道，莫不是山芋？仔细一看里面还真的是一锅山芋粥！
经过一夜的小火慢炖，米粒和山芋几乎融为一体，可那山芋特殊的味道闻到就有点反胃。
不知是哪位养生专家说的，一个人一生吃某种食物是有定量的。在年纪大了特别喜欢吃某个食物，只能说他/她小时候没有吃够。如果不喜欢吃某一个食物，那说明在少年时代吃够了吃多了。
山芋对于我来说就是后者吧。长大成家后每次回老家，母亲总是喜欢把自留地那份丰收的喜悦和我们分享，菠菜、青菜……其他都我可以接受，独独对山芋很难接受。但是家里的另外两个却喜欢的很！
拿回家就开始研究怎么做山芋好吃？为了做烘山芋，儿子还特的从某宝上买来烤箱，专门用来烤山芋！但农村的这种山芋和外面卖的那种山芋还是有区别的，自家种的山芋没有那种黄心山芋的软糯！它是粉粉的，如同栗子般粉，所以当地人称之为栗子山芋。
当地人对于它的吃法也很单调，有切成块直接做汤，称之为山芋汤；也可以直接把山芋放在锅里煮，水煮山芋，这样煮的山芋有软糯的感觉，但是有种湿哒哒的感觉；当年是做饭时把山芋放在一起煮就是这个味！还有一种就是把大的山芋洗干净，切成两半，把光的一面贴满锅壁，干烤！
当然在烤之前锅上最好擦上一层油，等基本收干时，沿着锅壁往下淋几圈水，然后盖上锅盖小火闷着。过不多久就可以闻到山芋的香味。
拿一根筷子捅一下，如果能轻松穿过，说明山芋已经烤好，关火再闷一会儿就可以。
在这个干烤过程中，人不要离开，一不留神就会把山芋烤糊了，到时房间里一股糊巴味。
干烤好的话，光的一面金黄，咬一口那真的是有栗子的味道，栗子山芋名副其实。就是太粉了，有时感觉会噎着，准备一杯水就可以。
对于今天的山芋粥，我是不会碰的！看到它就会想起自己痛苦的童年，那种为了不饿肚子不得不喝山芋粥的岁月！
忆苦思甜有时感觉是在揭自己的伤疤，生疼生疼的……
2021.11.24
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