随着生活的提高很多人都喜欢自己泡制一些酒，同时自己的DIY虽然比不上外面买的口感，但是比外面买绝对真实可见。泡酒一般都是选用一些药材类来泡，如人参、海马、板栗等等。但是很多人不知道采用什么酒来泡比较好。下面我为大家介绍介绍。
泡酒最好选用高度数白酒。
高度数的白酒在以前的认识中，一般都是属于比较前出炉的白酒。不过现在比较少。因为在泡酒的过程中，酒精会挥发掉一部分，板栗里面也是含有一定的水分，随着时间的推移，酒精的度数会越来越低。要是选用一个低度数的白酒来泡酒，泡一段时间，度数会更加的低。而且酒精是有机溶剂，其浓度越低，就更难溶解药材里面的有机物。泡酒最好是选用高浓度的白酒。
泡酒最好是选用纯粮食酒。无论哪个香型的白酒，泡酒毋庸置疑是选用纯粮食酒。非纯粮食酒用来泡酒，别说用来泡酒，就是正常窖藏一段时间其味道比较难闻，而且难以下咽，更不用说拿出来泡酒感觉会怎么样，只能说不要浪费药材了。有人说，市面上十来块的酒可以用来泡吗。一般纯粮食酒没有这么低的。
泡酒最好选用酱香酒。从收藏的角度来说，酱香酒是最适宜收藏的白酒（这个不是我吹嘘，大家可以百度）。酱香酒除窜香外其他都是纯粮食酒，但是用来泡酒最好是坤沙酒，因为其他的酱香酒都是采用坤沙酒的边角料来酿制的。坤沙酱香是最适宜收藏的，用来泡酒是最适合不过。因为其经过多轮次的盘勾，经过贮存后，其风味十足，口感圆润，甘厚醇香。在加上药材的味道，其口感另有一番风味。
泡酒的注意事项：
好密封瓶口，最好是采用玻璃缸或者是酒坛，千万不用用塑料的瓶子来泡，以防出现其他的塑料味道。一般是遵循白酒的收藏条件即可，即防止在阴凉、干爽、避光。放置在室温条件就可以了，也不必埋藏在地底下，因为这种环境下，阴凉潮湿，容易滋生细菌，而且温度底下，不利于白酒的二次发酵。
我只是一名酒农，只想分享一下自己的心得。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
版权所有：酱香传说【gzmtxt】
网友评论