【武汉的芙蓉抄手】

二十年前，武汉的吃货出来一趟，武昌是从胭脂路吃到司门口，汉口是从六渡桥吃到大智路。

从六渡桥“德华酒楼”的包子、“福庆和”的牛肉粉吃起，江汉路“蔡林记”的热干面、“四季美”的汤包，扬子街“芙蓉酒楼”的抄手，大智路“老通城”的豆皮、“五芳斋”的糕点。

其实，再大胃王的吃货不论顺着从六渡桥开始吃，还是倒着从大智路开始吃，都是吃到“芙蓉酒楼”就基本打住了。

因为“芙蓉酒楼”里的一碗清汤抄手，倒入蒜醋、辣椒酱后，鲜辣吃完，不仅把前几站吃的油腻一扫而光，而且一顿饱嗝打完、舒筋活络后，坐在“芙蓉酒楼”二楼的临窗看窗外如梭的红男绿女，顿生做鬼不风流的懒散，不想再动。

所以“芙蓉抄手”在老饕心目中一直有降魔神咒的江湖地位。

可惜这神咒之食随着“芙蓉酒楼”的拆除，已遁隐江湖许久，前两年，网络上的后生写汉口泰安里的“芙蓉抄手”，我去探过，确实是“芙蓉酒楼”的下岗职工开的，水准也不错，可是还卖热干面、炸酱面、酸辣粉等。

在我看来，神咒之食绝对是要用神独一的，降魔捉鬼都是一招鲜吃遍天，靖哥哥如果同时会了降龙十八掌和九阴白骨掌，想一起合力完美，就一定会失去在黄蓉和华筝之间左右逢源的能力。

这就如鸡汤所言：上帝为你打开一扇窗，就会关上一扇门一样。

其实武汉的“芙蓉抄手”传承的较好的在洞庭街与上海路交汇处的一家小店，仅一过道空间，店主人在“芙蓉酒楼”工作了20年，自己开小店16年。

早上四点半送来的新鲜肉，现剁肉、和馅、包皮，六点开卖。其汤底依然保持着“芙蓉酒楼”的清汤底，不似武汉传统水饺用骨头汤底，外加一勺猪油。

“芙蓉抄手”的好吃全在蒜醋和辣椒酱的奥妙中。新鲜大蒜头剥蒜后，泡入山西老陈醋中一周，才拿出来使用；而辣椒全是尖椒手工剁碎，再热油炒熟后使用。

这家小店仅卖抄手和外送来的上好油条，用神独一，食客们虽没了“芙蓉酒楼”二楼吃抄手看人的芙蓉花下感，但小店四周的租界老房子，也够吃完一碗鲜辣的“芙蓉抄手”后，伸腰撸一把的。