于我而言，黔菜之后再无美食。
虽然目前为止这还是一个真命题，但是让我感到羞愧的是，我竟忘了黔菜的味道！
就好像山盟海誓之后我背叛了我心爱的姑娘。我仍然喜欢着她，可关于她的记忆却如此模糊。
君当作磐石，妾亦作蒲苇，蒲苇纫如丝，磐石无转移。事实上我远没有我认为的那么痴情，那么坚定。
我是黔菜的负心汉，假粉丝！
四年的大学生涯给我留下了很多回忆，最后选择离开贵州有很多原因，除了皮薄肉嫩的师妹之外，最让我舍不得的便是贵州的味道。
贵州幺妹儿
粉，随便哪种粉佐以贵州的辣椒红油便可以让你入口高潮，爽透筋骨，百吃不厌。以我的精力所涉及到的有：香菇肉丝粉，花溪牛肉粉，遵义羊肉粉，遵义虾子羊肉粉，脆臊粉，肥牛粉，牛筋粉，桂林米粉……
旁晚打完球，宿舍冲完澡，哥几个二楼食堂一人一碗牛肉粉加粉加卤蛋，不过瘾再要一碗炸洋芋，安逸得很。
楼下招牌朴素的不能再朴素的“香辣粉面”里，深藏着一位手握黔粉灵魂的小老板，他家的粉滑韧劲道，他家的臊子现炒现配，他家的辣椒油闻一鼻子就可以治愈食欲不振，口水哗啦啦的往下咽。
香菇肉丝粉
饿的时候一碗香菇肉丝粉加粉，不想吃饭但又不吃不行的时候，来一碗香菇肉丝粉喊老板少下一点，拉肚子不舒服感冒头昏的时候来一碗素粉不要辣椒……
贵州的粉总能把你照顾的很好，但记忆里也有阴影。
有一次去到遵义仁怀跑野外，那边早餐店里盐酱油醋辣椒面一应俱全，但就是不放在碗里，一碗清汤透亮的粉上来，一副“请依个人口味酌情添加”的架势，我也是服了。
因为习惯了进店就坐等享受口舌之欢，倘失去了厨子调味的绝技，我来此又是为何？或许这就是他们的特色，果然价格很实惠。
还有一次倒不是因为粉如何，我也记不起他的味道了，就连那边的天如何地如何，回想起来脑子都是天旋地转的，那是我在水族同学家喝多了。
水族哥们忒热情，顿顿满桌肉，杯杯酒盈樽。猪肉牛肉马肉羊肉蛇肉狗肉黄鳝肉...各色肉和你吃，自家酿的三年米酒五年葡萄酒十年黄梅酒...各色酒与你喝，喝到筷子夹不住菜，砰然落下，毫无知觉。
记忆中整晚都在扒着窗户往外吐，第二天去风景秀丽的丘陵水库上游泳，看到明晃晃的水面脑中便会想起他家的陈酿来，仿佛横在自己面前的不是水库，而是酒库。
看着都晕。
昨晚吃的悉数还与土地爷。宿醉的第二天醒得早，想去街上搞碗粉来填填肚子，于是路边粉店坐下叫了一碗素粉加蛋。
至于为什么要加蛋，后来我也想不通，估计是酒还没醒。
酒还在脑海里翻涌，我不知道为什么要吃这碗粉，他和我楼下的香辣粉不一样，我下不去第二口！
旭曰：酒与粉不可兼得，否则你会失去粉的记忆，还有酒的记忆。
属于贵州最突出的记忆就是粉了，至于凯里酸汤鱼、留一手烤鱼、炸洋芋、糯米饭、烤肠、腊肉豆米火锅、干锅牛肉、雅河飘香之类，希望在我记忆还没有丧失之前，把他们一一写下。
可是，在我自行备料寻找黔菜灵魂的途中，一个偶然的瞬间，我失掉了方向，忘记了黔菜的味道！
路走得太远，却忘记了自己为什么而出发。
我在自己的朋友圈秀出我按照网络菜谱做出来的鱼香肉丝，以为得到黔菜真经，颇为自得。
旭的鱼香肉丝
有朋友就给我推荐他在滁州吃过的最好吃的一家店，我出于好奇的想要一探究极。
一个夏天闷闷的午后，在滁州学院对面的儒林菜馆我见到了真君，可在我吃下第一口之后——
我迷失了。
儒林的鱼香肉丝
这道菜叫鱼香肉丝无疑，但他绝不是贵州的味道，我努力去回忆黔菜的味道却怎的也想不起来了，竟觉得这嘴里甜甜的鱼香肉丝味道还可以。
那是一种说不清楚的感觉，困扰了我很多天。我曾疯狂的搜罗关于贵州的一切记忆，却在不知不觉中慢慢模糊，渐行渐远。
我试图逃离眼前的苟且，想要回到大学青春的过去，可一口鱼香肉丝把我拉回到现实，毫无情面的告诉我，我已经慢慢地习惯了这一切。
我不想太快的被世俗侵染，不想就这样向现实妥协，可尽管我一直在为此挣扎，甜的发腻的鱼香肉丝告诉我，我已经变了。
我习惯了以前最讨厌的又咸又甜的口味，习惯了以前闻到就会捂鼻子的香烟，习惯了阿谀奉承，曲意逢迎……
这些变化一直都在，只不过我一直不愿意承认，是儒林的那盘鱼香肉丝把我从美梦中拽了出来。
处世是需要一些圆滑，但希望内心那颗少年的心永远不会变，保持好奇心、阳光的笑容和一往无前的勇气。
嘴上曲意逢迎，但心里是非分明；又咸又甜是可以吃，但我更喜欢老家的太和板面；抽烟只为解忧，无忧不抽。倘若曹操在世，肯定不会说解忧唯有杜康了，因为还有中华呢。
万事从来风过耳，一切终归于虚无，忘记就忘记了，又何必纠缠是是非非。
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