如果不说，你也许以为这碗面是巧克力粉做的。
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实际上，这是红薯面条。
豫西多山区，山地贫瘠，多石少土，在这样环境下还能高产的农作物，红薯是其中之一。
小时候，家里虽然不为温饱问题发愁，但大多数时候白面还是要掺着杂粮吃的。妈妈最常做的馒头，就是一层白面，一层红薯黑面做成，其实很好看，还有甜丝丝的味道。
秋季叶子落的时候，就开始刨红薯了。拽掉仅存的茎，在饱满的崩裂了土地的根部，用镢头刨几下，就能提溜出几个大大小小的红薯来。
我们家的红薯经常蝉联小村红薯王。因为那时候老爸养了一群羊，不用化肥，只用羊粪施肥，红薯长的特别快。我虽然年纪小，也记得又一年刨了一个特别大的红薯，比篮球还大，周围田地里的劳作的人都跑来看热闹。对于农民来说，这大概是最大的奖赏。
红薯收获后，一部分下窖储存，一部分用粉碎机打成糊，经过洗，晒等好多程序，成为洁白的红薯淀粉，可以用来做粉条、凉粉。
另外一种重要的吃法就是切片晒干，磨粉，就成红薯面了，可以蒸馍，擀面条，在主妇手中化出多种吃法来。
要想做好红薯面条，首先要烫面，一手持勺子淋开水，一手执筷搅拌，等红薯面基本湿透，稍凉，加入同份量的白面，加少许凉水活成面团，擀开，就是红薯面条了。
也有人将红薯面烫过后，用白面团包住，再擀开，也能行。
红薯面条宜蒜汁，加醋和辣椒尤其出味。近年来夜市上也经常见到这种原属下里巴人吃法的小吃，加芝麻酱调味，也有用番茄鸡蛋、红烧肉做菜码的，已失其本味。
吃红薯面条，吃的是那份记忆。这东西吃多了会反胃，烧心。我认识有人小时候家里困难吃多了，现在从来不尝。
如今白面不稀罕，红薯面反而少了。老家山地退耕还林，年轻人进城打工，很少人有耐心再将收获的红薯切片，晒干，磨粉了。据说有不良商家在白面里加酱油白糖做出红薯面条的样子来，超市也有卖红薯挂面的，看了配方中还有盐，索性不再问津。
过年回家，老妈从亲戚那里找来一些红薯面，分给我一些，回来后找个罐子装起来，偶尔吃一顿，挺好。
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