石板糍粑的迷之喜爱

一直以来都喜欢吃糯米做成的东西，比如粘豆包、醪糟、汤圆、粽子等等，糍粑尤其喜欢。而糍粑的做法有很多种，煎的，炸的，蒸的…各地糍粑的做法虽各有不同，但总归大同小异，唯独中山古镇的石板糍粑与众不同。

中山古镇位于重庆市江津区，1500多米长的老街，保存极为完好，青石铺路，道路3到5米宽，街上的店铺均为当地人用自家老宅所开。中山古镇是爱情天梯故事的发现地，来到这里古镇的幽静古朴，不加粉饰，干净纯粹，加之爱情天梯故事的渲染，总觉得被一种浪漫神圣的气息笼罩着。

石板糍粑的迷之喜爱

而石板糍粑是中山古镇的著名小吃，更是古镇的文化遗产，在这爱情的圣地，看似简单的糍粑却被赋予着不同的解读，因而变得格外不同。

石板糍粑采用纯糯米，经过纯手工制作而成，是一种纯天然的特色小吃。糯米经过泡、蒸之后，放在一个类似圆木桶的容器中反复捶打，这个步骤想必大家并不陌生，电视或是制作糍粑的地方均能见到，但凡是糍粑的制作大都会经过这一步。但石板糍粑与众不同之不在于，并没有止步于这个步骤，制作成饼状的糍粑后，放在石板上面烤，烤到两面微微泛黄，糍粑表面出现烤干的裂痕时，占满白糖马上就可以送入口中享用了。但在中山古镇更为常见的一种吃法叫做吃饼包糖，黄豆炒香后磨成粉，加入白糖和盐，放在烤过后的糍粑腹中享用。这种吃法味道独特，糍粑经过烤烙过后，表面微焦口感酥脆，中间软糯，完整的保留了糯米本身的清香，加了糖和少许盐的黄豆粉，香甜可口，细品其中甜中带咸，和糯米的清香相得益彰。

石板糍粑的迷之喜爱

一直以来都很热爱旅行，也热爱美食，在脑海中有一张美食旅行地图。但石板糍粑的吃法只有在中山古镇才见得到，甚至于在江津城区或是重庆都没有遇见过。走在古镇的老街上，卖石板糍粑的店铺并不少，但最喜欢刘大姐糍粑，说是刘大姐，其实应该叫刘婆婆了，老两口就是中山本地人，在这里出生长大变老，几十年看着古镇的变化，经历着与古镇发生的故事，一家人依旧生活在具有百年历史的老房子里，也在这里经营着石板糍粑摊，刘婆婆人很好、很热情，因为工作的原因，有机会经常到中山古镇，因此很幸运的能经常品尝到石板糍粑，每次都和刘婆婆聊几句，他们一家人很健谈，时间久了自然熟络了，后来只要刘婆婆见到我定会拿糍粑给我吃，不吃都不行，给钱更不行，实在过意不去，每次走的时候都要买几个带走。

石板糍粑的迷之喜爱

在中山古镇有个传说，石板糍粑吃了会巴心巴肝巴肺巴肠巴肚皮巴背，所以少女出嫁必须要吃石板糍粑，会把这段姻缘牢牢的粘在一起，糍粑切成两半加着黄豆面吃，二人共饼，寓意着向往团圆，吃着一半想着另一半，越吃越香越吃越甜，也预示着今后的生活会越来越香甜。

记得第一次来到中山古镇吃到石板糍粑的时候，不知道为什么对着简单的小吃有了一种迷之喜爱，吃过还想，有句话叫做不可三日无茶，对我来说三日无糍粑真的是会牵肠挂肚了。而在对这小小的糍粑的历史和故事有了了解以后，更是觉得这石板糍粑有了份不同的味道，看似平常的小吃，在整个制作过程中却蕴含着极为丰富的内涵。