封面（配图来自网络）
我是北方人，但是我喜欢大米，爱到骨子里。而且最喜欢蛋炒饭，最简单的作法：一锅凉了的米饭，冰箱里的随意几份蔬菜，两颗蛋，一捧葱花，下锅下油爆锅，磕鸡蛋放蔬菜炒散米饭。便捷、快速、菜饭一体。
一个人吃饭呢，往往炒了几盘菜，吃不了剩了；要么就是炖锅肉，反反复复吃好几天，烦了。所以干脆懒得做，当然主要也不知道吃什么就外面吃外卖，结果胃粘膜破损，好一顿折腾。
吃了苦头，就慢慢琢磨出了既有米饭又有菜又有肉又有海鲜的一锅烩的吃法—还是蛋炒饭！不过是豪华版蛋炒饭。
我还是喜欢北方的盘锦大米，颗颗饱满，而且弹牙。早起蒸一锅米饭，傍晚回来打开电饭煲，可以配着还温热的米饭吃一份超市买来的熟食或拌菜，晚上嘛，吃简单一些。
剩下的米饭，盛到一个略大的汤碗里，用筷子轻轻压松饭粒，打进去三到四个鸡蛋，等蛋液慢慢浸润到米饭里，加入一点点味极鲜、根据口味再加少许盐和黑胡椒，用筷子顺着同一个方向慢慢搅拌， 直到蛋液和佐料完全把米饭包裹起来。用保鲜膜把汤碗封好，放进冷藏室储藏。
准备好鲜香菇、葱、胡萝卜、西芹、火腿，都切成小丁，放在小碗里，用保鲜膜封好冷藏。
睡上一觉，早起，洗漱，先旁边烧一壶热水。从冰箱里取出汤碗和小碗，还有一小罐水浸金枪鱼罐头。
开火，加热炒锅，加少许油，把小碗里的配菜丁都倒进去爆炒，然后倒进去金枪鱼肉，炒散。把汤碗里的米饭全都倒进锅里，这时候的米饭已经吸饱了蛋液，变得比之前更饱满，下锅后不仅没有出现以往容易粘锅的情况，反而立刻变得松散，几下就炒开了。翻炒约一分钟左右，用铲子确保把每一粒米都翻过，然后关火，盛出来。
旁边烧着的水也差不多开了，撕开一包速食的紫菜蛋花汤，沸水入小碗。
端着温热松散的蛋炒饭和热气腾腾还烫手的紫菜蛋花汤开始一天新的生活。
如果觉得这些蔬菜还是很单调，下一次可以几个蒜瓣拍扁切碎爆锅，加上黄瓜粒、西葫粒、还有虾仁，爆炒再下蛋泡饭。第三天呢，加葱花，小油菜心、香干粒、泡好的海米粒，爆炒再下蛋泡饭。如果家里没了蛋可以泡米饭，鸡胸脯肉切丁，土豆和胡萝卜细细切了小粒，剥半颗紫皮洋葱切粒切一小块咖喱块料爆锅，炖锅咖喱鸡丁，浇米饭，然后用勺子大力拌开一样美到不行。
食材就像我们的选择，总是五花八门，每一次的尝试和搭配都可能带来惊喜；即使不够完美，也让我们下次可以避开；有可能就有希望，有希望就有生活。
总之，一个人吃饭，要吃好，还要健康，更要吃得开心。不要再为一个人做饭难、一个人不知道吃什么找借口。你只有爱自己，爱自己的胃，才能更爱生活，也才能，爱上别人。
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