好好吃饭，家常的美味——孜然羊排

图文均属原创

说实话，自己每天只顾在这里写家常的琐碎和美食，也不知道大家喜欢不喜欢吃？有时可能因为地域的差异，饮食方面的习惯会大不相同。有时可能因为信仰的问题，每个人喜欢的食物特色也大不相同。有时可能因为个人喜好的偏差，有的阅读者压根就不喜欢美食的诱惑……

种种吧，不管什么原因，如果这些带着温度的家常饭菜能给阅读者带来更多的乐趣，我会很开心，因为能让别人快乐也是一种能力。如果不太喜欢美食，或者不太喜欢这种家常的美食，我在这里先说声抱歉。

我在简书主要以写和吃饭的事情有关的文字，因为在我看来：文字、食物都是有温度的，都一样，很暖。

还不是小城最应该冷的时候，但温度已经很低了，不夸张地说，真有点寒风刺骨的感觉。外出时尽可能地多穿点，就像现在，穿着面包一样厚实的红色羽绒服，搭了黑色的羊毛围巾，还穿了鞋里面是暖融融羊毛的小靴子……不知道真到了最冷的三九天，该怎么办呢？

穿的暖和，还得吃的暖和。中午回家就做了满是热量的大菜——孜然羊排。这道菜需要的原料有：提前煮好的羊排、生姜片、干辣椒段和孜然粉。为了保证营养的荤素搭配，还准备了一些扁豆角，切成菱形块备用。

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准备工作就绪后，给炒锅倒一点油，待油温升高后放入姜片和干辣椒炒出香味，具体的标志就是姜片呈现明显的焦圈，辣椒有一点糊焦的味道就可以把羊排倒进去翻炒了。等到每块羊排都均匀地裹上了一层薄油，加入料酒、白糖、盐、生抽、孜然粉和豆豉继续混合着炒制。炒至羊排变色后，再把豆角倒进去一块炒，豆角炒至稍软时，顺锅边淋一点香醋，最后大火收汁即可。

这道菜因为羊排是先煮熟才炒的，所以鲜嫩多汁，再加上是干炒，又放了很多孜然粉，所以口感上还有一些烧烤的味道，很香，也很下饭，还可以增加热量，是很适合冬季来吃的一道家常菜。

最主要的是做法很简单，喜欢吃的朋友都可以试做一下。