马铃薯的「一生」

从马铃薯到薯片

7000 年前，美洲的印第安人在迁徙中发现了马铃薯，当时他们饥寒交迫急需粮食，而马铃薯又刚好很能充饥，所以他们觉得这是上天的恩赐，甚至把马铃薯变为自己的图腾。

1537 年，西班牙殖民者把马铃薯带回欧洲。但是那个时候他们并不喜欢马铃薯。因为他们觉得这是美洲土人才会吃的东西，也因为马铃薯的块茎丑陋，而且马铃薯中含有的龙葵碱如果食用不当会导致中毒。

然后还是法国人发现马铃薯可以做成面包，之后就大量的种植食用。在之后马铃薯被带到了美国。

炸薯条的诱惑

炸薯条

薯条在美国被叫作「用法国方式炸的马铃薯」(Potatoes, Fried in the French Manner)。炸薯条这样就进入了美国，渐渐地就变成了主菜佳肴。

肯德基和麦当劳的炸薯条是我们从小到大第一次接触到的薯条了。一讲到薯条，脑海里便会出现一包肯德基或者麦当劳的薯条。肯德基（肯塔基州）与麦当劳的故事也可以了解了解。

薯片我喜欢「薄」的

薯片

而有薯条，就得讲到薯片。马铃薯片的发明是一个巧合。1853 年，一个傲慢的富有商人在纽约吃饭时，抱怨马铃薯块太厚，退回厨房要求厨师重做。厨师直接就把马铃薯切到很薄很薄，在油锅上炸完撒上盐，给了这个商人吃，这位客人立即爱上了这个薯片。当时这位大厨把自己做的第一份薯片称为「萨拉托加脆片」(Saratoga Chips)，这就是薯片的祖先了。

后来，美国的一位推销员 —— 赫尔曼 • 莱在美国南部到处推销马铃薯自动削皮机。也就是他后来创立 Lay’s （乐事公司），Lay 也是他的名字，这家公司我们也是很熟悉，专门卖薯片的，而且乐事薯片确实很好吃。可以了解了解，为什么当年的可比克被乐事比下去了，可比克为什么没有小时候好吃了，以至于如今我们看到可比克和乐事放在一次，会选择比较贵的乐事。

好吃的薯片

我是一个很喜欢吃薯片薯条的人。常常就因为嘴馋而去超市买薯片吃，配上电影真是一种享受。一般我都会吃乐事，而且得吃袋装的。罐装的薯片为了使其大小一致、不易碎，会做得比较厚，影响了口感，而且没有薄的吃起来脆。作为 90 后的我们小时候吃的薯片应该都是可比克了，那个时候广告还是周杰伦的，感觉吃可比克有一种酷酷的感觉，特别是六一的时候，特别开心，因为只有这一天才可以让爸爸妈妈给我们买很多的可比克。

但是随着长大，出现了乐事之后，我们就感觉可比克不太受欢迎了，不过我在写这篇文章的时候突然又嘴馋下去超市买零食，本来想买乐事，发现可比克突然出新包装了，而且多送 20% 所以我买了可比克，怀旧一下。

新包装的可比克

试了一下，虽然没有乐事好吃，但是新的包装还是比之前好吃了。更薄了，我就喜欢薄的薯片。

我还记得在书上看到最薄的薯片就是 Lorenz 的 Crunchchips。