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小时候过年，杀年猪是必不可少的一个环节。家家户户都养着一个大肥猪，腊月里你家杀完我家杀。一个生产队屠户似乎只有一个，我们队是个哑巴，要提前几天排队去请。
排到的那一天要早早起来，等着屠户从猪圈里把猪赶出来，帮忙的，身强力壮的人一拥而上，抓耳朵的抓耳朵，压腿的压腿，有个人要负责把猪嘴用绳子捆住，七上八下，等彻底把猪制服得只能哼哼了，屠户才挽起袖子，把一把刀插到猪脖子里……
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这些活往往是男人做的，女人躲得远远的，不敢看一眼。她们的任务是烧好几大锅开水，倒在一个用大油桶改装的烫池里。
死猪被放进汤池里烫，待猪毛被烫利落了，再捞出来，放在一个门板上，大家一起上，把猪毛拔干净，再浇点水，冲干净，然后挂在一个架子上，猪头朝下屁股朝上。
屠夫开始开肠破肚，庖丁解牛般，瞬间把一头猪大卸八件，猪头是猪头，下水是下水，肠肠肚肚，分得清清楚楚，最后刀在猪屁股上一剜，提着猪尾巴走人。对屠户来说，杀猪纯属帮忙，不收取分文。
杀猪有前后，先杀猪的人家当天就开始抄上一锅洋芋炒肉片，一锅抄血面（猪血拌血烙成薄饼，切成菱形碎片，放上葱和调料抄成），大人们打发孩子们给左领右舍端上一碗，剩下的自家人才能吃。
炒肉片配上洋芋块，有肉的香味，冒着热气，又有洋芋的香味，两种香味汇到一起，孩子们端着碗，边走边看着碗里冒着的香气，步伐加快了，恨不得赶快送到后回到家美美地吃上一顿。
左领右舍的，老远的接住孩子们端来的碗，赶紧腾挪到自己的碗里，嘴里不忘恭维地说：哈，你家的猪今年喂的真肥啊，足有三指标吧？
那时候，猪喂的越肥越好，女主人才会受人夸赞的。过年时，老人们坐在庄子口的阳洼里边晒太阳，边议论，一个说李四家的猪今年喂的肥，杀了足有三四百斤肉；另一个马上反驳：你不知道，张三家的比那还肥呢！
庄户人家的年味是从杀猪宰羊开始的。
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