一口平底锅系列 —— 家常米其林两不误的三文鱼（下）（做法+创意

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三文鱼非常适合做快速的一锅菜谱，因为只要掌握要领，10分钟之内就可以完美完成。靖今天介绍另一款三文鱼一锅菜，同样用料简单，实操性强，但是不用酱油不用糖，而是用一种水果给三文鱼带来清新感。如果吃腻了上次的入门款，不妨试试这种。

三文鱼拌菜花饭+ 蒜蓉杂菌

一口平底锅系列 —— 家常米其林两不误的三文鱼（下）（做法+创意配菜）

家常PK “米其林”

一口平底锅系列 —— 家常米其林两不误的三文鱼（下）（做法+创意配菜）

食材：

三文鱼，盐

配菜：蘑菇，蒜，菜花

主食：米饭

汁：橙，牛油，薄荷叶（可选）

【图文食谱】

—1—

在鱼皮表面竖直均匀划几刀，约1.2厘米深（食指宽）

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—2—

鱼皮表面和鱼肉缝里撒盐，腌制片刻

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—3—

同时电饭锅做饭，杂菇洗干净，处理成表片或细条状，蒜切粒

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—4—

菜花处理成粒状，可用料理机如左图，或人力擦如右图

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—5—

中小火热锅，倒入油，使其均匀分布锅底，并烧至4，5成熟。然后慢慢放入三文鱼片

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—6—

橙榨汁，牛油切小块后放回冰箱待用

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—7—

不要动鱼肉，观察鱼肉的颜色变化。当鱼肉底部1/3处已经从橘色变成粉红色时，翻面

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—8—

翻面后，加热30秒。

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—9—

放平锅，倒入橙汁，加热30秒。取出鱼，火调低温，继续煮橙汁。

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—10—

等橙汁煮至有点粘稠时，从冰箱里拿出牛油块加入到汁里，最后撒盐调味，倒出备用。

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—11—

锅内放油，炒香蒜粒。然后倒入蘑菇翻炒至9成熟。

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—12—

蘑菇移至一边，另一边放混合了菜花粒的饭，盖锅焖煮一分钟。最后中间放上三文鱼，出锅。

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—13—

浇上步骤10煮好的酱汁。

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跟上一篇一样，提供一个摆盘的式样，仅供参考。摆盘是施展创意和美感的好机会，发挥你们的想象力让吃的人更有食欲吧！

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