野生红茶

      野茶的定义：野生茶”，是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。经过进一步科学验证能饮用。该茶有别于人工养的自然生长的茶，是生态的，因此无农药、化学的污染，也没人工施肥。

我家的野茶：如上所述，每条都符合标准。生长环境在平均海拔1030米的高山上，骑摩托车走山路要七绕八拐的一个半小时左右，有些弯道90度，更夸张的还有60度的拐弯。摩托车骑快了，怕拐到山崖下，骑慢了怕上不了坡。下图是茶山上的小路，都是青苔，泥泞的小路。茶树更是布满青苔。（为了证明照片的真实性，照片都用自己的手指做了一个标志。）因茶树无人管理，大部分的茶树都是很高的枝丫，手是够不着的，得用柴刀勾下来，有些地方的茶树也是摘不到，得用柴刀开路才行。因为无人看管没有农药化肥等的污染，茶叶有一小部分有虫洞也是再正常不过了。

野茶的生长：高山出好茶”的根据除了高山多云雾外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度。

我家的野茶：海拔1030米，长时间有云雾缭绕，保证了茶树的湿度，昼夜温差大，茶树周边有更高的树环绕着，尤其是看到很多红豆杉，红豆杉对环境的选择也是很苛刻的，由此也可以证明，野茶的生长环境是非常好的。漫光射多，茶叶本身喜阴，无光又不好，所以对于丛林里透射给茶树的光，这种漫光射对茶树的滋味形成是最好的。

正山小种红茶制作工艺：茶茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶。

我家野生红茶制作工艺：茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉-熏-复火-挑拣-精茶。

真正的正山小种红茶品质：真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

我家的野生红茶：成品茶外形紧结，色泽乌润，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄明亮。

此篇文章关于茶的品质特点，以上均为属实，若有出入，愿意承担责任。作文人——上官微微。（国家高级茶艺师、中级评茶员。）

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