饺子

文/菇凉

今天和先生一起去吃山东的饺子，各点了一份韭菜鸡蛋与猪肉大葱。

这块只有这一家饺子馆，生意是极好的。随便找了个靠墙的位置坐下，不一会。一碗冒着热气腾腾的饺子就被端了出来。

随之而来的还有一股韭菜鸡蛋的味道。瞬间觉得肚子里的蛔虫开始了运动。

忍不住开始大口大口地吃了起来，充足的鸡蛋，成块成块的与韭菜被裹在一起，可是说这是世界最好吃的饺子。

由于是手动饺子，自己活面擀皮面皮吃起来特别好吃，超级有嚼劲。

如果要是打分，我会打90分，虽然经常吃饺子，但是总觉得韭菜鸡蛋饺子是百吃不厌。

在饺子馆的一面墙上，有份饺子的由来，饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用治疗冻疮，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

多处称为“扁食”，看到这里忍不住笑了，我们老家都把饺子称为扁食。

因为老家的饺子看起来不像耳朵，就像只是两张皮按到了一起，很扁，皮子也好大。

我记得小时候，每次弟弟都说想吃饺子，他说的饺子是像袋装小耳朵似的饺子，小巧玲珑，一口可以吃一个。

而母亲包的饺子，总是很大。家里五口人，经常是母亲一个人忙活，还在看个铺子，没人帮忙，所以母亲总是把饺子皮擀的特别大，这样包起来很省时间。

小时候总是不理解，总觉得母亲包的饺子不好吃，皮又大又厚，不像小耳朵似的可以一口吃一个。

每次吃饺子，都是用筷子把碗里的饺子往嘴里扒拉，吃到最后就只剩一张饺子皮，没有了韭菜馅的饺子，极其不好吃。所以总被弟弟称为扁食。

个头都超市里的饺子两个般大小。

有一年的冬至，那时我跟随奶奶读书。中午放学后，推门便看到奶奶坐在厨房里，两手推着擀面杖来回擀饺子皮。

旁边放着的是一个个整齐小巧的饺子。沾着少许的面粉，排列的整整齐齐，像是整装待发的士兵。

我问奶奶：怎么包的这么小巧，这样很费时间的。

奶奶却不急不燥的说：饺子越小越好吃，再说就我们两个人，也包不了几个，一会也就包好了。

那是我吃的最小又最好吃的饺子，不是被弟弟称为扁食的饺子。

可是真正出来工作以后，吃饺子的次数可以数的过来，但是真正动手自己去做的却不到三次。

去年，当我不满足饭馆里的饺子时，我特意去超市买了一把韭菜和一些鸡蛋，打算自己做一份美味的韭菜饺子。

婚后第一次动手活面，还特意请教了老妈，打了半个小时的视频。才算是完成了活面和调韭菜馅的准备。

结果是辛苦忙活两个小时，吃饭却用十分钟解决，先生总觉得包饺子是一件特别大的工程，害怕麻烦，每次想吃饺子只能到饭馆里吃。

但是如今的饺子，却也吃不出儿时的那种味道了。