摄影 谢寒
今天立冬，在北方立冬时节有吃饺子的习俗，民间是说立冬吃了饺子不冻耳朵，其实立冬吃饺子是源于“交子之时”的说法，立冬就是秋冬季节之交，因此“交子之时”的饺子不能不吃。
今天你吃饺子了吗？我们吃了韭菜馅和胡萝卜馅的，自己包的饺子美味可口，余味无穷，好吃的很呢。
今天下午又包了120个水饺，娃娃菜馅的，本来想包大白菜馅的，可这个小菜市场已经很久没有人卖大白菜了，说是价格太贵。海南这边啥菜不贵呀，上次有种小白菜竟然卖到10块钱一斤，好吧，我不吃也不买。
卖菜的大哥挺幽默，向我说：这两种菜其实一个味道，同一个妈的。我就买了两颗娃娃菜。记得以前卖五块钱一斤，这次竟然给了我三块钱一斤，和大白菜成一个价了。娃娃菜的营养价值比大白菜要高一些，所以平时价格要稍贵一些，不知道为什么这次卖的这么便宜。
在包的过程中还拍了步骤图，录了视频。因为11月11日美食班第1节课就是讲解水饺的全套做法，从挑选面粉，调馅，和面，擀皮，包法，煮法到吃法，用语音，文字，步骤图和视频，四种方式结合在一起一一详解。小白都能完全学会，学完之后一个人可以独立完成水饺的全部操作。有空就多包一些放在冰箱速冻，想吃的时候煮一煮，方便快捷又营养美味。
有人可能会说吃法有什么好讲的，谁不会吃呢。我会讲两种蘸料的做法，一种是山东蘸料，一种是海南蘸料，蘸着调料吃起来才更起味道呢。
在我们山东，用饺子招待客人是最高规格的待客之道。因为包饺子很麻烦，和面，剁馅，擀皮，再一个个包起来。不嫌麻烦，包水饺吃就是对客人的重视。
俗话说：送客饺子迎客面。在北方每当有家人出门远行或者是送客践行的时候，总是用饺子来表达送别之情。因为饺子自古就有着团圆、包容、团聚的美好寓意，送客或出门吃饺子，就是把盼望下一次团聚的意思包含在里面了，也就是希望远行之人早日归来，离别的客人能够再一次相聚之意。
好吃不过饺子，会包的你就勤快一点自己包来吃，不会包的可以来跟着我学习全套做法，学会后也自己包着吃。
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