鲜嫩的麻婆豆腐，满满的爱

鲜嫩的麻婆豆腐，满满的爱

一向不太吃辣椒的女儿，居然昨晚告诉我说，想今天的晚餐吃麻婆豆腐；当我正奇怪一向不喜欢吃辣的孩子，却突然要求吃麻婆豆腐，这时孩子却问我；妈妈，外国人来中国最喜欢吃的两道中国菜是那两道时，这还真把爱做美食的我难住了；女儿微笑着说，是你平常最喜欢做的家常菜；麻婆豆腐与宫保鸡丁呀！

下班时我特意去菜场，买了一小块白豆腐回家；

                  鲜嫩的麻婆豆腐

食材准备：白豆腐一小块，半块生姜，

三粒蒜瓣，10g豆瓣酱，5g淀粉，肉沫15g

花椒粉10g  辣椒面5g(根据口味轻重酌情添加）  香葱两根

制作过程：将清洗过的白豆腐，切成大小均匀的小方块；

接一锅清水加一点盐，烧开水后放入切好的豆腐焯水1分钟；

用清水将冲洗过的豆腐块捞起后，再用温水浸泡待用；

将葱，姜、蒜分别切成未，豆瓣酱剁细，将淀粉调成半碗水待用；

烹饪过程：烧热的油锅里放进肉沫，炒出香

味后舀起来待用；

放入姜蒜未炒出香味，再放入剁细的豆瓣与辣椒面一起炒香；

放入肉沫与现捞起来的豆腐块，加入一小半淀粉水，用手抓牢锅把在火上轻轻晃动，直到豆腐块定型；

水淀粉分三次加入，一次定型、一定入味、一次起锅时，第一次加水淀粉时，千万不要用锅铲搅拌，会将没定形的嫩豆腐搅烂，影响美观；

当第三次加入的淀粉快收干水份时，洒入适当的花椒粉，起锅装盘后，再在烹饪好的豆腐洒上一层薄薄的花椒面与葱花；

注意事项：麻婆豆腐整个烹饪过程，不需要放盐与味精，因豆瓣里的盐也足够，豆腐本身的鲜味也够。

鲜嫩的麻婆豆腐，满满的爱

当我将精心制作的麻婆豆腐，土豆肉丝、清炒南瓜腾、豆芽汤与水果拼盘，一一端上饭桌时，放学回家的女儿刚好进家，看着桌子上饭菜，立马高兴的说，妈妈你真好，随后洗完手的女儿，立马去厨房将我俩的饭端了过来；看着女儿如龙卷风似的，前后不到十分钟就将所有的饭菜与我一起扫干净后，转身又去了学校，看着女儿匆匆离去的背影，看着餐桌上那空空如净的盘子，我的心既装满了喜悦又有了微小的失落之情；高兴的是女儿长大了不仅知道了时间的重要性，还懂得了理解与关心父母之爱；逐渐长大的女儿就像即将展翅高飞的鸟儿，也有了自己向往的海阔天空；所以现在的我，必须得培养长久的性趣爱好，每天坚持日更就是我为今后独处的日子打下良好的基础。

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