凉皮的味儿

在这个寒风刺骨的冬月，我突然想念起我最爱的凉皮。

凉皮的味儿

滑溜匀称，细皮嫩肉，苗条柔软，摇曳生姿。有芭蕾舞演员的优雅，又具拉丁舞女子的性感，还不够，关键是吸入口内那顺滑清爽，不腻不乏。嗯----闭上眼睛，让我在幻梦中慢慢吸溜一碗凉皮.....

第一次吃凉皮，是十多年前在我们市开发区一个私人织布厂上班时。上白班，下午三四点就下班了。从那个闭塞的，充斥着数以亿计的布纤维尘埃的车间出来，外面的蓝天白云和广阔空间，让我贪婪呼吸着清新的空气。脱离了一连八小时在你耳边轰隆隆的机器声，天空下的各种音调如音乐般美妙，好放松。

我和几个小姐妹一起骑着小电驴，行驶在宽阔洁净的马路上。路过商业街，必然会停下来，照例到那家凉皮摊，每人一份凉皮，满足地吃起来。

那个凉皮摊是一对年轻夫妻经营的。那时的他们三十岁的样子，男帅女美，一个可爱的女儿五六岁左右，常常流连在摊前摊后。这是一对和气爱笑的夫妻，我们常常绕过几个凉皮店专程去他们的摊子吃。

他们家的凉皮味道特别到位，好吃。白里透着微黄，挑一筷子送嘴里，有劲道不面烂。刨成丝的黄瓜一定是精挑细选的，嫩绿嫩绿的。每一根嚼着脆响汁满，清香溢齿。更有一个吸引我们的地方是量多。两块钱，满满一大碗，仿佛主人使劲放直到放不下溢了出来。

吃完凉皮晚饭也吃不下了，剩下的时间天还未黑。大家各进各屋，洗洗衣服，看看书。同一个院子的小姐妹串门玩闹。悠闲的时光总太快，一会儿天就黑了。上床一觉到天亮，又得起来去上那没有尽头的班。不过，下班就能吃到那好吃的凉皮，也是我们熬那八小时的最大动力了。

后来，经姐姐介绍，来到无锡她同学开的婚庆公司，做了一名每天能看到美丽新娘的婚庆礼仪员。这个班每天准时五点下班，五点后的所有时间都我们的了。我和另一个小姑娘早就按捺不住那颗激动的心，终于可以逛街了。

走在陌生的小吃街，你知道哪两个字最能抓住我眼睛吗？没错，凉皮！我的眼睛如过滤器，自动屏蔽那琳琅满目的各路小吃名字，紧紧锁定凉皮。在一个拐弯口，一辆小型三轮车，一个玻璃窗上赫然写着"凉皮"两字，红色的，那么醒目。一股亲切感油然而生。一张长方形桌子，摆放在边，两三张蓝色塑料凳。

第一次吃无锡凉皮，味究竟怎样，不知，更期待。两人各要了一碗，记得应该是三元一碗。看着主人往切好的凉皮里面放入烫过的绿豆芽，几根黄瓜丝，碾碎的花生米，橙红的胡萝卜丝。看得我满腹狐疑:会好吃吗，怎么跟在家乡吃的不一样？

夹一筷子送入口.....,恩！还不错，皮子比家乡吃的薄透一些，劲道没变。味儿更多了一份烈劲，酸，辣，还有跳跃在舌头每个味蕾上的爆炸感。说好的应该似江南女子吴侬软语般温柔呢，怎么烈如«新龙门客栈»张曼玉饰演的老板娘？柔中带刚，刚中有柔。

如果说我吃过的家乡的凉皮如一位温婉的古代仕女，似杨柳依依，无锡的凉皮就是泼辣的孙二娘了。也许千人千味，我却只尝出此味。

也吃过南京凉皮，味却记不太清了。那是去南京师范大学参加英语口语和听力的实践考试，一个人只身前往。学校周边的宾馆旅社都已定满，学校内的招待所也已人满为患了。我一个人闲逛在古色古香的南师大，看着来来往往的莘莘学子，想着自己未来的出路，有些落寞。

眼看天黑了，盲走中进入一地下通道，经过一个地下小店，"通宵"两字闪闪烁烁。装饰得很浪漫，充满着文艺气息。我走进去，一个二十来岁年龄相仿的姑娘站在靠里墙的一截柜台，笑容满面。

"吃些什么？"我看了看里面的客人，都是学生摸样，他们喝着咖啡，吃着各种叫不上名的小吃。这些我都吃不惯的。

"有凉皮吗？"

姑娘明显一愣，当阳春白雪遇到了下里巴人的尴尬。

"有，只要你想吃。我让我同学给你叫一份。"姑娘依然热情。

"谢谢！"

拎着装满口语听力材料的包，找了一空位坐下。

有十五分钟的光景，一个帅气的男生送来打包好的凉皮。看他们说话的样子，应该是一对情侣。

女生把凉皮送到我桌边，温柔一笑:"你的凉皮。"没有了闲情细细品味，又累又饿的我，还没吃出味儿来，一碗凉皮已只剩卤底了。我问了价，付了钱，记得很清楚，三个硬币。

其实，我的住宿问题也想一并在这解决。可明显这里不是住宿的地方。我欲走还留的样子引起了女店主的注意。

"你还有什么事吗？"

没有选择了，硬着头皮，我鼓起勇气问:"晚上我可以住在这里吗？"

"你一个人吗？你来参加考试的？"

"是的，宾馆都满了呢。"

"没关系，不过只能委屈你趴桌上过一夜了。"姑娘美丽的眼睛里闪着调皮的光。

我的心里漾起一股暖流，来自一个陌生人的好心，让我身在异乡，心却如回家，终于可以不用露宿街头了。

就这样，一碗凉皮当晚饭，一张桌子当我床，我趴桌上沉沉睡去。夜里朦胧中感觉有人往我身上盖些什么。第二天一大早醒来，才看到自己身上那一床被子。

每次提到南京或看到南京两字，我的心头只有"温暖"两字，总会想起那个姑娘。现在，那个店还在吗？那个善良的姑娘还在那吗？

后来在上海，苏州，连云港等地都尝吃过凉皮，各有千秋，一地一个味。

凉皮似乎成了我最爱的街边小吃了。