听说你不能吃冰，特意给你煮了一碗银耳汤，你尝尝，看有没有夏天的味道。
夏天的银耳汤(温补)
夏天的银耳汤
记忆中最好喝的银耳汤，还是奶奶炖的那碗红枣莲子银耳汤。
那时候农村里面没有特别多的食物，往往都是从山间野地里就地取材。奶奶常常和爷爷早上出门，去山间挑几桶泉水，回来倒进蓄水的缸里，作为这两天做饭用。
而奶奶做的银耳汤，水就从这里来。
枣子是院子里栽的枣树结下的，煮熟晒干后放进瓷罐里，每次奶奶做汤时就要从里面取，这次也不例外。
莲子 枸杞 银耳，都是从阿柏家的干货店买的。阿柏家有一大片荷塘，每年都会留一部分莲子晒干存着，奶奶喜欢阿柏家的莲子，说有荷叶香。
那时候没有电压力锅，煮的时候奶奶就在旁边，时不时看看锅里的水有没有煮沸。
沸腾的时候揭开一点锅，水不够了再加两碗热水，然后就这样，小火慢炖，直到汤汁粘稠，银耳松软。
我准备好了，你呢？
材料先备....
(1) 食材:
1、银耳:1/2朵
2、枸杞:1小把
3、红枣:10来颗 (我选的是大枣)
4、莲子:1小把
(2) 做法:
1、睡觉前，将银耳洗净、去蒂、撕小朵，放在温水里泡发；
2、次日将泡好的银耳放进电压力锅，加满水，比例大概1:7，电压力锅调到50min的位置。一般我1/2银耳我要放一锅水慢慢炖(可按个人喜好来)；
3、同时将红枣洗净、撕开；莲子洗净、去芯；枸杞过水；(可用牙刷刷洗)；
4、50min之后，加入红枣、莲子、枸杞，继续炖30min；
5、炖完之后焖个5-10min，焖完我们放凉后开吃～～
(3) 给大家一些小TIPS:
1、想要粘稠口感: 提前泡发，有朋友推荐放热水瓶里面泡晚，我还没试过...你试了可以微我告诉下效果...
2、想要软软的: 炖久一点，如果有紫砂锅可以中火慢炖更出味～
3、选银耳: 选形状圆的，肉要厚一点，色泽偏黄些，蒂那里没有黑黑的东西；最后一招，掰一点点尝尝，有辛辣刺鼻的感觉的赶紧换...
4、为什么不加糖: 因为红枣的糖分对我来说已经够啦～ 喜欢甜食的朋友可以在加红枣的时候按个人口味加冰糖/白糖；
5、加蜂蜜的时点: 放凉准备吃的时候放
6、孕妇能不能吃: 可以可以的，就是给你准备的～
7、碗: 玻璃、搪瓷皆可，感受下。
图片来自网络
刚听说武汉抗洪救灾的大旗还没撤，今天就又开启了岩烤模式；
又听说魔都已经沦陷，厦门已成蒸笼，中部南昌已经可以煮火锅；
还听说一位黑人朋友接受采访时，说他觉得很热，太热了，说完还加了一句“我是非洲来的”(其实哥们我想告诉你的是，就是你不说我们也是能看出来的...)
天气这么热，来一碗吧。
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