大救驾
大救驾是炒饵块的一种，云南腾冲市最出名的传统小吃之一。
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。
农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍，找到一户农家。主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。
永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾”。
大救驾”即是先将饵块切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香菇、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足。
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烧饵块
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是把圆饼状的饵块在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。
常见吃法就是把那小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。
酱有两种，芝麻酱和辣椒酱，分为甜口和咸口，一般本地人都是天咸都要。两种酱都抹，然后在里面加入油条，煎蛋，现在也可以加生菜，火腿肠。鸡柳等，之后对折，就可以吃了。
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