现时都市男女，因饮食失调．劳逸失度，多有脾虚，脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，不适当处理的话容易生病。
想要喝好汤，就要先买好煲，搬家半年，一直用不锈钢锅煲汤，煲出来的汤，无论什么材料，总是感觉差点什么。直到今天，终于下决心买回来一个很文艺的高温瓦汤煲，真真正正喝上了老火靓汤。
汤锅也可以很文艺
材料：
玉米鸡一只、鲜淮山1斤，栗子6个、大红枣4个、排骨100克、几朵不知名的菌类（提鲜用的，也可以用香菇，汤的味道会更鲜），小黄姜3片、枸杞一小把。
准备材料
1、买个玉米鸡是因为鸡肉比较香，没那么肥腻，把鸡腿起出来（作其它用途，用来煲挺浪费的，呵呵），鸡斩件。
2、将鸡和排骨分别用开水烫去血水，趁水凉的时候把肉放进去，可以更好的把油脂去掉，如果是开水下肉的话，表面的肉很快就被烫熟，油脂就会被封在里面出不来，而在煲的时候慢慢释放，这样煲出来的汤会比较肥腻。
文火慢炖
3、煲里下入清水，水量根据家人喝汤多少来衡量，这个比较随机，烧开后入鸡和排骨。
4、淮山去皮，切件（注意不要太早给淮山去皮切件，否则会变黑），切完就能下锅。
5、把姜、红枣、栗子、香菌一起下锅。
汤色清而味鲜
6、高温砂锅煲一小时后，放盐和枸杞，再煲10分-15分钟就可以熄火（不要煲太长时间，以免嘌呤超标，长期饮用嘌呤超标的汤会引起尿酸高哦，我身边已以很多尿酸高的人群，其中包括十几岁的孩子。其它普通锅可煲1.5小时。）
7、美美的汤渣也可以上桌，很有营养哦，饭前来一碗香味浓郁的汤，再吃饭，怎么吃也不会长膘噢，哈哈。
把多余油脂用勺子细心隔出来
功效：此汤鲜美清润，益气生津，健脾养胃，强筋壮骨，男女老少皆宜，关键是实在太好喝了，已经喝翻了还想再来一碗。
老板，再来一碗
小贴示：
1、红枣一定要把核去掉，以减少燥热。
2、栗子快速去内皮：先用开水烫2分钟，内皮马上就可以轻松剥皮，剥完皮后最好泡回水里，否则会变黑。
材料功效：
山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经。补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子：味甘、性温，归脾、胃、肾经。补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
红枣（大枣）：味甘、性温，归脾、胃经。补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。
鸡肉：味甘、性温，归脾、胃经。补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
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