如何合理制定幼儿的营养膳食？

如何合理制定幼儿的营养膳食？

幼儿在园一日三餐都在幼儿园吃，如何保证营养，如何做到均衡膳食合理营养，营养师/保健医生的专业很关键。

作为一个保健医生/营养师，我们要掌握一定的营养知识，一定要专业，对孩子的营养负责对孩子的健康成长负责。

制定营养食谱时我们要遵循哪些原则？要做到均衡营养合理膳食，均衡膳食合理营养。嗯。

幼儿在园的一日三餐的营养，热量分配是早餐占30%，中餐占到全日热量的40%，晚餐占30%。蛋白质，脂肪和碳水化合物的分配是，蛋白质占到10%-15%，脂类占到30%-35%，碳水化合物占到50%-60%，制定食谱时一定要遵循。

幼儿的生长发育需要钙，钙的供给量是一个幼儿每天600毫克至800毫克。含钙量高的食品有：奶及奶制品、鱼干、虾皮、海带、紫菜、豆类、绿叶蔬菜等等。食谱搭配一定要保证充足的含钙食品，保证幼儿每日所需。

一天的营养膳食中优质的蛋白质应达到蛋白质总量的50%以上，常见的食物有：蛋、奶、瘦肉与大豆、芝麻、葵花籽等等。多吃多安排优质蛋白质以利于幼儿营养所需。

保健医生在制定幼儿平衡膳食时需遵循的原则：1.膳食中应包括人体所需的各种营养素。2.各种营养素之间有适当的比例。3.食物品种多样化，每天的食物应包括五大类，谷类，薯类，动物性食物，如肉，禽，蛋，鱼，奶，大豆及其制品，蔬菜和水果，纯热能食物，包括动植物油脂，食用糖等。4.合理的饮食制度与摄食量。5.调配得当，科学加工与烹调。

制定食谱两周不重样，一周5天每天不重样。坚持遵循食物搭配的原则，相信你制定的食谱丰富且多样化，而且均衡营养。

食物搭配原则：荤素搭配--各种荤菜和素菜的搭配；米面搭配--米饭和面食的搭配；甜咸搭配--控制食用糖和盐的摄入量；干湿搭配--增加水分补充营养；动物蛋白和植物蛋白搭配--保证优质蛋白质和蛋白质的互补作用；深色蔬菜和浅色蔬菜搭配--保证各种维生素和微量元素的摄入。

食谱制定中可以多和厨房的营养员研究讨论，因为他们有很强的实战经验，烹调基本丰富，他们对食材和营养也会有很多合理化建议的。

可以充分利用家长资源，充分利用膳委会各代表成员研讨，集思广益，相信会收获不小。

保健医生每天到班级观察幼儿的进食情况，食谱制定是否幼儿喜欢，便于下次的调整，从而达到食谱更优化。

还要根据季节掌握和了解食材情况，当下季节盛产的蔬菜、水果等是首选。

食谱制定好了，保健医生从营养均衡、搭配原则、安全等认真检查。最后一定要让园长做最后的检查与审核。

营养膳食关系到每一个幼儿的健康成长，一起努力，一起共同研讨，一起学习，为每一个宝宝健康成长努力奋斗追求卓越！