【素食】胡萝卜素食蛋糕 | 免费烘焙配方分享

【免费烘焙配方分享】你尝试过用胡萝卜泥做的蛋糕吗？就像上一期讲到的，胡萝卜营养价值非常高，但很多小孩子却不喜欢，如果你做成蛋糕，添加一些椰子酸奶，也许，会让你的宝宝爱上胡萝卜。当然，更赞的是这款蛋糕也是我最近一直分享的素食甜品，它并没有添加动物油脂、或者动物奶油，也没有添加鸡蛋，甚至没有添加蔗糖，更多的是坚果，胡萝卜和椰子酸奶，而是以椰枣和枫糖作为甜味剂来使用，以增加蛋糕的口感。

这款蛋糕操作非常简单，不需要烘烤，即使你家里没有烤炉也可以尝试去做，因为没有添加面粉，所以也是一款不含麸质的蛋糕，简单、健康是这款蛋糕的特色，如果你也想让宝宝爱上胡萝卜，那就赶紧行动起来吧！

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【关键词】胡萝卜蛋糕，素食甜品，素食蛋糕，素食主义，椰子酸奶，免烤，操作简单

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【配方】

1）坚果蛋糕底

1杯烤南瓜籽（或者可以添加一些葵花籽、山核桃、腰果、杏仁）

2个去核椰枣

1汤匙枫糖浆

1汤匙椰子油

2）蛋糕体

1½杯蒸熟的胡萝卜

½杯椰子酸奶

4汤匙枫糖浆

3汤匙椰子油

1茶匙纯香草提取物

⅛茶匙食盐

3）装饰:

适量椰子酸奶，南瓜籽，巧克力豆或巧克力屑

【操作步骤】

1）浆果蛋糕底：

A）将所有食材放入料理机粉碎成粗颗粒（糊）。

B）将研磨的粗粉（糊）倒入模具内，用汤勺压平，放入冰箱冷藏备用。

2）蛋糕体：

A）将所有食材放入料理机打成泥状。

B）将蛋糕泥倒入模具内。

3）装饰（可选）：

A）将椰子酸奶装入裱花袋，在蛋糕体表面画出喜欢的图案，然后洒上南瓜籽、巧克力豆及巧克力屑。

B）放入冰箱冷藏5 - 6小时或过夜成型（也可冷冻2小时），食用时稍微回温即可。

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