美食制作配方分享 学会这几道菜, 家里来客人赶紧露一手!

酱鸭腿

美食制作配方分享 学会这几道菜, 家里来客人赶紧露一手!

用料：鸭腿四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖；

做法

1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂；

2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫；拿出放入盆中备用；

3.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；

4.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；

5.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖；

6.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加；

7.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁；

8.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉；切鸭条摆盘即可；

清蒸武昌鱼

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推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！

食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量

做法：

1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。

2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。

3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。

5.取出蒸好的武昌鱼。

6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。

豆腐

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主料 ：豆腐250克、鸡毛菜100克

辅料 ：葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量

调料 ：盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许

做法：

1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上火蒸30分钟，取出抿碎。

2.将鸡毛菜飞水，剁碎。

3.将鸡毛菜和豆腐放在一起，加少许盐、鸡粉、料油、香油拌匀，用煤球模具装盘，用樱桃、草莓、秋葵汁、香椿苗点缀即可。