愿上帝保佑法兰西厨子

愿上帝保佑法兰西厨子

彼得·梅尔写法国的书总是不容错过的。这位英国的资深广告人，从1975年开始专业写作，他的一系列关于法国的作品，特别是他笔下的普罗旺斯令人印象深刻。通过他的书写，我们为这个带薰衣草的芳香国度着迷。提到法国，法国大餐就是绕不开的话题。法国人的餐桌，代表了他们对精致生活的追求。这本《愿上帝保佑法兰西厨子》，确切地表达了法国人对美食的热爱。

每个法国人骨子里都是爱吃的。这要归功于这片肥沃的土地，英吉利海峡大西洋和地中海沿岸的渔业区，还有多样性的气候。这让法国人能够拥有丰富的食材。另一方面法国拥有许多杰出的厨师，人们对好厨师推崇备至，这样许多厨师有了更多提升和发展的机会。许多人三四十年，甚至更久都在用心经营自己的餐厅，以确保每一次端上来的菜都具有自己独特的风味和魅力。

彼得·梅尔喜欢在各处闲逛，跟当地人聊天，逛他们的菜市场。每年松露上市的季节，这件神奇的食材会在拍卖师手中，价格节节攀升。他跟随着人们在教堂里礼拜，赞美诗里竟然还会有“赐给我们大量松露”这样的祷告词。大家会为如何烹饪最好的黑松露碎片煎蛋饼争执不下，可见法国人对美食的认真。

还有一种以前没有听说过的黑香肠，被作者称为“香肠家族中的贵族”。这种属于血肠一类的香肠，用猪肉做成，常常放在一盆切得薄薄的烤苹果片上，热气腾腾地端上餐桌。作者说这是霜冻日子里最好的享受，在这寒冷的冬夜，读来也滋味无穷。最好玩的是法国会有香肠爱好者专门搞一个“香肠节”，还会有大胃王比赛。对一个村庄来说，可能就因为有了一个美食的节日凝聚了大量的人气。

还有葡萄酒的马拉松。跑步的人可以在沿途的食品补给站喝到最好的葡萄酒。梅多克马拉松比赛场地就是波尔多地区的葡萄园，那些选手可能是全世界最幸运的跑步者。跟传统比赛中目光凝滞，气喘吁吁的马拉松运动员相比，参加这场比赛的选手身着有趣的装扮，品尝着波尔多最好酒庄的美酒佳酿，想想都是令人沉醉的。

彼得·梅尔说他最热爱的三件事就是喝酒，吃肉，晒日光浴。虽然对一个追求健康生活的人来说，这些爱好都是罪恶。他也常常被周围的所谓专家告诫，但依然我行我素地追求着让自己舒服的生活方式。跟法国人一样，对美酒佳肴毫无抵抗力。即使是在温泉疗养的旅程中，他依然不忘记对美食的执念。跟着他的旅行，脑海中浮现出健康度假胜地的模样。安静的小旅馆，漂亮的风景，可口的美食，心情好了，自然就会健康。而对他来说没有什么比美食让人更加愉快。

每次读彼得·梅儿的书，都会有很强的代入感。他文字里有种趣味盎然的生动，也许是多年广告从业者的敏锐嗅觉，让他可以很快的捕捉到读者的兴奋点。读他的书除了能够了解很多法国的风土人情，还有他们热爱生活的态度。虽然作为一个英国人，长期生活在普罗旺斯，已经让他有了法国人的习惯。而这本书无疑是一本非常好的法餐指南。

愿上帝保佑法兰西厨子