美食篇     蛋千.白菜千（8）

白菜千子用白菜，鸡蛋千子蛋皮卷。

各有风味不一样，想吃两样都解馋。

先说千子用白菜，取下白菜两三层。

脱下外层白菜邦，烧水再将白菜烫。

先入菜邦后入叶，烧开两滚捞出凉。

放进冷水浸一浸，再捞沥干放一旁。

将菜平放菜板上，里面朝下外朝上。

用刀慢慢平平削，后邦削薄一边放。

拿肉剁成饺子馅，各种作料全放上。

再备一份稀面糊，待会卷千有用场。

削好菜邦放砧板，将馅抡在白菜邦。

轻轻用力将菜卷，面糊刷叶好粘上。

卷好放在竹箅子，上锅蒸熟取出凉。

凉后切成马蹄状，装碗可蒸放点汤。

千万不可放酱油，酱油发黑不亮光。

也可直接上锅炖，放齐配料对好汤。

出锅淋洒芝麻油，香味扑鼻馋的慌。

鸡蛋千子也如此，如法炮制不多讲。

两种千子都好制，简单易行又时尚。

平时来客自己做，人人都夸手艺强。

越吃好吃越想吃，荤素千子味都香。

地方小吃普天下，中华美食四海扬！