花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

圣诞开始的成都，先还阳光灿烂着，但雾霾却一下子肆虐起来，很不安逸。特别是后来这几天，整天都阴雾沉沉的, 仿佛就要这样吸着雾霾缈缈地走向2018 了。走着走着，就想大哭一场了，我们成都人再多的阴冷都不怕，就怕这样被迫提前入夜的四面霾伏！

好不容易有时间陪女儿了，却是雾霾重重重度污染，只能乖乖宅开着空气净化器的家里……

哎，这逃无可逃的小确丧，还有稍纵即逝的无力感。我该拿TA们怎么办？

还好有你们，这日复一日的花样早餐，熨平我们霾伏中人儿易燃易爆的心情。

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

家里小红锅配松饼方子的配料里加入新鲜蓝莓和树莓，入小红锅烘烤，乳白的牛奶和玫瑰、蓝紫色的果子。光看着颜色就很想吃。更别说，刚出炉的它散发出的奶香、酸甜味，能把卧室里看书的小吃货都吸引过来！经过巴氏灭菌法处理的24 小时牛奶，有原奶的醇香口感，再混合酸甜多汁的莓果......啧啧啧......咬一口，松软的饼里混着这样酸甜欲滴的浆液，那是多么幸福的满足！棉花糖热可可奶是将4g纯可可粉溶于煮沸的牛奶里，再一起倒入破壁料理机里搅打一会儿，倒杯子里，面上有一层细碎的小泡，趁热放入些白色无馅棉花糖。看它门慢慢慢慢融化开来，棉花糖中的甜味儿就和热可可耐交织在一起，一口，即是少女心爆棚的香味儿…… 美啊！

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

年尾的意外遇上雾霾天，心都潮湿得可怕。发现，与自己和解最好的贿赂就是一顿简单却赏心悦目的早餐......

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年 花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

火烧云吐司用料 

吐司切片3个 鸡蛋3个 白砂糖1个

做法

1.准备好材料：切片吐司、新鲜鸡蛋、
2.用分蛋器把蛋黄和蛋清分离（没有分蛋器也可以用蛋壳两边来回倒）
3.用打蛋器打发蛋清，打到能挂出小尖勾来
4.把打发好的蛋清堆在吐司片上，是“堆”喔，不要抹平，多堆一些棱角出来，才会有火烧云的感觉。
5.火烧云中间挖个小坑，把蛋黄倒进去，然后就可以烤咯
6.当～当～当～烤到表面焦黄就好啦

咬一口，口感很神奇，正是想象中火烧云的感觉。特别是用刀切开中间的蛋黄，蛋黄液流出的那一刻真是so美丽——蛋白口感温柔绵密，吐司烤过后略微香脆，棒！

也许不会每一天都美好，但每天都会有一些美好的东西存在！餐桌，永远能燃起自己对生活的热爱。

最是那天边的一抹温柔，                      对吐司是真爱，                                  对落日余晖是执念。

咬一口这可以吃的火烧云，喝着香浓热乎的薏仁红小豆奶浆，暖在身体，甜在心里，让灵魂都柔软下来，应该就是这种感觉了吧！

沐一路烟火，寻找生活的暖意……

怎能不爱我这即使雾霾着，还依然有趣的生活？

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

晚上临睡时放电压力锅里压好的银耳羹，早上临时想起再加了切成小块的紫薯和冰糖进去，煮至紫薯软糯后断电，放适量煮好的糯米小汤圆进去。等降至85度左右加入几朵玫瑰干花搅匀侯，再在面上撒些脆甜多汁的新鲜百合。吃了这一碗惊艳玫瑰紫多暖，才明白有一种美叫“始于颜值，陷于味觉”。

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

或许世间的幸福，就是在最冷的天，坐在温暖的屋子里，心底平静地做一顿简单朴素却不失香暖的早餐，然后  美美地吃掉……

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

生活的丰富在于物质更在于趣味……

花样早餐|（二十五）有温暖可回首，遇美好新年

古老的欧洲文化传统：在圣诞夜，人们要烧一个最大的木柴，有时候甚至是一整棵树。这根木头由家中最年长的和最年幼的成员，一起放入火炉中，象征着整个家庭和传递。木头会燃烧直到主显节（东方教会庆祝耶稣诞生的节日），代表着过去的一年。然后，烧尽的木头炭灰被保存起来，据说可以赶走坏运气，是来年幸福美满的象征。正因为这个寓意，所以我们圣诞没来得及做成的树桩蛋糕，就赶在2017 最末一天的早上全家齐动手做成了。

为节省时间，我们没做传统的蛋糕卷，而是做成了不需要卷卷的分层蛋糕的样子。

用料

咖啡海绵蛋糕

鸡蛋  3枚，大号        绵白糖  70g            速溶咖啡粉 1大勺      热开水 1 大勺        低筋面粉 70g            淡奶油 30ml

乳酪糖霜

马斯卡彭芝士（一般奶油奶酪也可）200g，室温软化                                  黄油  50g，室温软化    糖粉  60g          玉米淀粉 1大勺  巧克力酱 1小勺

表面装饰

巧克力酱 适量    巧克力乳酪糖霜 适量
坚果、草莓 适量  迷迭香叶 适量          糖粉 适量       

做法

1.低粉过筛，速溶咖啡粉用一大勺热开水调匀成咖啡液。淡奶油镉水加热保温，蛋糕模具垫烘培纸，烤箱预热至210度。            2.首先制作海绵蛋糕胚： 将鸡蛋与绵白糖在打蛋盆️中混合，镉水加热，用电动打蛋器在低速搅拌至蛋液加热至体温时，取出打蛋盆，将打蛋器调到高速，将蛋液高速打发，直至提至提起打蛋器用滴落的蛋液在蛋液表面划“8”字纹路不会马上消失，且蛋液均匀细致有光泽。                                      3.在蛋液中加入咖啡液用橡皮刮刀轻快插底翻拌均匀。                                            4.加入过筛的低筋面粉，同样翻拌均匀至看不见干粉。                                            5.加入温热的淡奶油，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，面糊完成。                                6.将面糊倒入烤盘中央，用刮板将面糊向四周抹开，确保烤盘中的面糊厚度一致，大致刮平表层，轻震烤盘震厨大气泡，放入预热至200度的烤箱️中层烤10min。                7.将烤好的蛋糕片连同烘培纸一起取出烤盘，在蛋糕片上方覆盖布巾，冷却。        8.在等待蛋糕片冷却时制作巧克力乳酪糖霜；将室温软化的卡彭芝士和黄油用电动打蛋器混合搅打均匀后加入巧克力酱继续搅打均匀，即成巧克力乳酪糖霜。                9.组装：蛋糕片完全冷却后揭下烘培纸，将它们裁剪出三片大小一致度三片直径约14cm圆形蛋糕片，边角料放一边。          10.取一片蛋糕片放选好的盘子中央，涂抹一层巧克力乳酪糖霜，放上另一片蛋糕片，略压平后继续涂抹巧克力乳酪糖霜，放上最后一片蛋糕片，略压平后在蛋糕顶部和四周都涂抹一层巧克力乳酪糖霜，注意涂抹要均匀平整，并预留部分糖霜做最后装饰。                                                  11.涂完巧克力乳酪糖霜酱可以将蛋糕冷藏会儿，也可以直接在表面涂巧克力酱： 先在蛋糕顶部涂抹一层，再用小抹刀在蛋糕四周以竖直方向涂抹，做出树皮纹路。                12.再用小抹刀取之前预留的巧克力乳酪糖霜在蛋糕顶部划圈做年轮装饰，并在蛋糕四周以竖直方向涂抹适量巧克力乳酪糖霜做出纹路。                                                  13.最后利用现有的迷迭香叶、草莓、坚果等随意装饰好就成我们可以吃的树桩蛋糕了。

用勺子以竖直方向舀下一大勺树桩蛋糕入口，可能是加入马斯卡彭芝士和纯正巧克力酱与香浓黑咖啡的缘故，入口，先巧克力微苦醇香混清爽奶香味儿，再咖啡味蛋糕香浓松软的的味儿碰撞到一起，将咖啡的苦、糕点的甜、可可的香、卡彭芝士的清爽、顺滑完美融合，压根没有想象中的一丁点腻。呵呵，用小吃货的话说，觉得自己的味蕾都已经牺牲了，在天堂里呢！

抹茶拿铁配比用量

抹茶粉 4克 牛奶 120毫升+40毫升

做法：

1.用40毫升热牛奶兑开搅拌调匀，使抹茶粉完全溶解在牛奶里。
2.牛奶加热到60°左右，然后用家庭简易奶泡器打30秒。打的时候奶泡器要完全放在牛奶中。
3.打好的奶泡倒入杯中时，用勺子挡在导流口，流进杯中的是奶罐中比较细的奶泡（蒸汽奶泡）。
杯中满2/3时用小勺子稍微搅拌一下，使奶泡和抹茶融为一体（倒进去的奶泡太粗的话，用勺子刮掉些）。再倒入一些至九分满。
4.最后面上顶一点奶泡。
5.用牙签划一下，拉出形状来。

配上树桩蛋糕一起享用，饮一口，抹茶独特的香气与牛奶的鲜醇香浓完美融合。奶香里里夹杂一丝清香，雅致中带几分少女的娇俏，不浓烈，却足够迷人。满满顺滑好滋味，幸福的治愈感就这样袭来…… ​

大爱抹茶拿铁这阴霾冬日里亮丽的草木清新绿色，且与我们这霜冻效果的树桩蛋糕颜色更是绝配呢！

除了生死，快乐是最大的事！人这辈子不可能永远只活在明媚的天气里，雾霾天吃顿美美的早餐，是不是就可以原谅全世界？

人生，就是一场漫长的自娱自乐 。讨别人欢心，只是小聪明；每天都能讨到自己的欢喜，这才算大智慧。

相信，吃过这具有“重生”意义的树桩蛋糕，作别雾霾的成都，无论前行一路多么艰难、阴霾，那束光、那份暖，那抹清新，就在高铁的尽头等着我们。相信我们的新年愿望都会实现的吧？

衷心祝愿亲爱的们，2018新年快乐，且以美好度余生！

未完待续

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