病随五味所宜

肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五脏，病随五味所宜也。——《黄帝内经.素问.脏气法时论》

这段经文讲了三方面内容:一是分别阐述五脏患病之后适宜食用五味中的哪一味，并逐一举例说明，为本段的重点。

葵：菜名，指冬葵。依据五行归类，肝与青色相应，所以肝有病就会面色发青，适宜吃甘味的食品，如粳米、牛肉、大枣、葵菜等。

心和红色相应，所以心有病就会面色发红，适宜吃酸味的食品，如小豆、狗肉、李子、韭菜等。

薤：野菜名。鳞茎名薤白，味苦。俗称“小蒜”。肺与白色属于同一类，所以肺有病则面色白，适宜吃苦味食品，如小麦、羊肉、杏子、野蒜等。

豕：猪。藿：豆叶。脾与黄色属于同一类，所以脾有病就会面色发黄，适宜吃咸味的食品，如大豆、猪肉、栗子、豆叶等。

黄黍：即糯小米，北方叫做黄米，又叫黍子。肾和黑色相应，所以肾有病就会面色发黑，适宜吃辛味的食品，如糯小米、鸡肉、桃子、葱等。

这段讲的肝宜甘、心宜酸、肺宜苦、脾宜咸、肾宜辛，与《宣明五气》篇的酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，还是有很大差别的。

二是分别说明五味食物的具体作用。比如，辛味的食物有发散作用，酸味的食物有收敛作用，甘味的食物有缓和作用，苦味的食物有干燥和坚固作用，咸味的食物有软化硬块的作用。

食物各有辛、酸、甘、苦、咸的味道，各种性味，分别对某一脏气有利，有的发散，有的收敛，有的缓和，有的干燥坚固，有的软化，作用各不同。

三是五种谷果畜菜对身体的作用。五谷：粳米、大豆、小豆、麦、黄黍。五果：桃、李、杏、栗、枣。 五畜：牛、羊、豕、犬、鸡。 五菜：葵、藿、薤、葱、韭。

药物是用来攻击病邪的，五谷是用来营养身体的，五果是用来作为辅助营养品的，五畜之肉是用来补益身体的，五菜是用来补充食品营养不足的。

最后得出结论，只有把谷、肉、果、菜的气味适当调和后食用，才能补养身体的精气，有益健康。在治疗疾病时，也应根据季节气候，以及五脏功能性质、病变特点等具体情况，恰当地选择利用药物食品的五味属性。