叶妈妈开小灶：我在云南炒饵丝里偷偷放了辣白菜，真惊艳！谁还惦记普

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第217期的叶妈妈开小灶系列

板扎（厉害）得很的魔王象在云南问候您

今天，我们仍将分享一道极为独特的云南美味

即辣白菜炒饵丝

用一句若干年之前的流行语来形容这美食

那就是：远看像炒米线，近看像炒年糕

而出乎食者意料的是

它比普通的炒饵丝还要好吃N（N≥10）倍！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

我在云南炒饵丝里偷偷放了辣白菜，真惊艳！谁还惦记普通炒饵丝_腾讯视频

炒饵块变国际美味~

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第217期：云南炒饵丝（做法视频详解），板扎~~！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

饵块、辣白菜、

生抽、油辣椒、蚝油、肉酱、白糖、

韭菜（切段）、食用油

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.韭菜切段；新鲜饵块切片，然后切细条，不要切太厚。切好的饵丝不用焯水即可炒制

--步骤2--

2.下面把较长的辣白菜切短。切好就可炒饵丝

--步骤3--

3.锅中倒入食用油，油开下入饵丝，中大火翻炒开，该过程需轻轻多翻炒

--步骤4--

4.饵丝炒至软糯且香气四溢，往锅中散入少量清水并快速炒开

--步骤5--

5.水分变干，依次加入白糖、肉酱、辣白菜、生抽、蚝油、油辣椒全部翻炒拌匀

--步骤6--

6.饵丝入味入色，加入韭菜炒匀，韭菜油绿即可出锅吃这独特滇味啦~

本期“魔怔”提醒：↓

1.饵块为云南传统食品，由优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

2.真空包装的饵块，质地扎实、饱满，因此在切条时不要切太细，以免在炒制过程中断掉！

3.有的辣白菜较长，可切短来炒制并进食。

4.本期切好的饵块条较硬，因此可加少量热水炒制使其软糯入味。

5.炒制调料可自行DIY（调整）。

本期真“象”压轴：↓

以饵块为主角的电影电视剧，那配角们应是谁呢？

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