韩语里有一个词是“찜”，用字典上的翻译就是炖，但是我觉得在这里翻译成炖章鱼似乎有点不太合适。因为“炖”字有火，那这道菜必定是热的。但是我们吃的这个韩式章鱼찜 是凉拌的，所以我理解的“찜”应该是有汁水的食物，无关冷热。
看起来辣，吃起来确实辣
去吃章鱼찜，是崔先生的提议。崔先生已经六十多岁，但是还在工作，他的工作通俗点说就是维权，他经常为世月号的家属奔走，希望帮助他们争取到应得的利益。
在和我们相处的时候，崔先生总把我们当孩子看，他经常喜欢带我们吃有韩国特色的食物，当他说去吃章鱼的时候，其实我心里咯噔了一下。
活章鱼扮生牛肉
我所在的城市位于韩国的西南边，是一个典型的海港城市，这里的海鲜出名的新鲜，新鲜到可以生吃的地步。而且这里有一道特色食物是活章鱼拌生牛肉，章鱼必须在活的时候就切碎，你甚至还能看到蠕动的爪子。我曾经尝试过生牛肉，也尝试过活章鱼，但是都是浅尝辄止，如果是吃活章鱼拌生牛肉，我会觉得自己是蛮荒并为开化的野人，过着茹毛饮血的日子，同时，我也十分担心自己的肠胃不能反古。
生命力鲜活的章鱼
万幸，这次吃的是熟章鱼。章鱼事先用热水烫过，应该是微微下水立马捞出来，因为章鱼的口感比较有嚼劲，在咀嚼方面还是有比较大的要求的。然后将烫熟的章鱼切段，放上生白菜和用葱做的泡菜，再用辣椒加醋调和，最后放上一点韭菜。
这道菜最具特点的是，生白菜有淡淡的甜味，再配上辣椒和醋，就是酸辣口味的。吃到最后我还能尝出姜汁的味道，姜的味道并不重，隐隐约约给人唇齿留香的感觉。
马稍的腿真的很长
这里还要提一下的是章鱼，这种章鱼是爪子比较长的章鱼，在我的家乡称之为“马稍”，但是家乡人并不喜欢食用这种海产品，一般捕捞到的多是出口韩国。
马稍的腿很长，加热之后口感也是很有嚼劲的，一般吃一点后就有很强的饱腹感。看着崔先生真挚的眼神，我也不好意思放下筷子，又吃了几块才算完。
最后我扶着肚子坐在墙角，似乎突然感觉到席地而坐的好处，即使是撑到爬不起来，至少还有一个角落可以依靠。我挺着肚子，靠在墙角，听崔先生用韩语加着汉语再加上手势，告诉我们他心目中的中国。
网友评论