【食】炸萝卜丸子

人对食物的偏好就像人的性格一样各个不同，即使像方便面、炸油条，炸鸡翅这样的油炸食品一段时间不吃也会想，想得像思念一个人一样。炸萝卜丸子也是其中之一……

于是在小区的购物团里买了一些天津沙窝萝卜，这个品种的萝卜很像山东的潍县萝卜，生吃也少辛辣的味道，水分很足，清甜爽口，一般用来凉拌或生吃。但近几日总想吃炸萝卜丸子，于是把萝卜买回家就开始干起来：将青萝卜擦丝，擦得细一些，攥干水分，（攥出的水不要倒掉，可以在加面粉的时候用。）用刀切上几刀，不要太碎，影响口感。放葱姜、十三香、盐、鸡精，再放两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加面粉，把刚才攥留存的萝卜水加入适量将面糊搅拌成糊状，怕掌握不好油温，于是先把搅拌好的萝卜面糊团成丸子备用。这样的准备过程如若说给能干的闺蜜，定会被笑：做饭不像做饭的样子，在作秀。

管她呢！自己动手，丰衣足食，要的就是这份想吃就吃、想怎么做就怎么做的乐趣。将油加热至六七成热，将团好的萝卜丸子放入，先不急着翻动，待放入的丸子稍定定神，表皮发黄时再翻至另一面。

炸至两面金黄，关至小火继续炸几分钟，这样容易炸透。炸好后捞出放在沥油架上将油沥干。如若想吃表皮更焦脆的可以放油锅里再复炸一遍。

炸好的丸子刚刚不烫手，便拿起来放进嘴里，这种站在锅边上吃美食的乐趣妙不可言，带着特有的锅气，甚至分辨不太清萝卜的味道，只觉得一团特别想吃的香气进了肚子，炸丸子之前想吃的那股劲儿就在这一口中得到了满足。

随着生活水平的提高，油炸食物并不提倡多吃，自己没吃查体的时候都会查出高血脂，同事常常奇怪问：你这么瘦怎么也会高血脂呢！想必和爱吃油炸食物和肉有关。追究起来，也许又可以回溯到原生家庭的影响，也许还有那个物质极不丰富的年代，那个年代，买油还需要油票，每个月能吃到的豆油是有限量的；那种家庭状况，平日里很难吃到油炸的东西，小时候的记忆会深埋在潜意识里，随着生活的改善那些深藏的记忆会变成一些小小的愿望和喜欢，炸萝卜丸子吃在嘴里，身体自燃会分泌出快乐和满足的因子，弥漫在心里。

生活越来越好，快乐还是随时都想要的。将炸好的丸子盛在盘子里，再配上一碗热腾腾的玉米面粥，家的温暖就在萝卜丸子的香气和缥缈着的粥的热气里了……