“为嘴”那些事儿（六）

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“为嘴”那些事儿（六）

图中的花名叫“木槿”，常见的有白色、红色，集食用、药用、观赏等功能为一体的花界大咖！

食用此花有凉血解毒、清热利湿的功效，实乃大自然赐予我们的绝佳养生之品！

小的时候院子里有一颗白色木槿，每到花开的季节，奶奶总会炒一盘来……

今天路过大学的围墙外，看到这伸出墙的娇美红花，忍不住做了一把“采花贼”！

“为嘴”那些事儿（六）

这第一道菜——“木槿花豆腐汤”，顾名思义，主角是木槿花和豆腐，辅料用了香葱、鸡蛋清、食盐、鸡精、食用油、香油。

制作过程：木槿花去蒂留花，清洗干净后控干水分；锅中放淡盐水，煮开后把豆腐焯水沥干待用（此步骤去除豆腐里的豆腥味）；为了使这道汤不至于过于清淡，我拿食用油呛了一点糊葱花提香；葱花爆香后加水，水开后倒入豆腐，大火炖煮十分钟；然后加入花瓣，再倒入鸡蛋清；汤滚开后用食盐和鸡精调味，然后出锅装盘滴入两滴香油！

“为嘴”那些事儿（六）

第二道：“木槿花炒蛋”。在原始做法的基础上稍作了改良，色泽和口感更加鲜艳嫩滑！

配料：鸡蛋黄，木槿花，香葱，食盐，鸡精，食用油。

制作过程：木槿花倒入蛋黄液中搅拌均匀；油热后炝入香葱碎；倒入搅拌好的蛋液木槿花瓣，中火翻炒后撒入适量食盐和鸡精，鸡蛋呈金黄色便可出锅！

“为嘴”那些事儿（六）

第三道“清炒木槿花”。所有用花做主料的菜，为了不喧宾夺主，大多不会用到太复杂的制作方式和太多调味料，这样既保留了花朵原本的芬芳口感，也使视觉效果更加靓丽。

配料：木槿花，香葱，生抽，耗油，食盐（可不用）。

制作过程：锅中热油，倒入香葱段，微炝后倒入木槿花，小火翻炒后立即放入生抽和耗油调味即可出锅！

“为嘴”那些事儿（六）

除此之外，木槿花还可以炖小排汤、油炸、凉拌，或者熬粥！木槿花没有牡丹的雍容华贵，桂花的沁人馨香，口感本身也没有什么特别明显的味道，花瓣入口绵滑，有种微微的甘甜！

那立于世间的风姿，就像是“看尽庭前花开花落，荣辱不惊；望天上云卷云舒，去留无意”的清心之人！自有一份价值，却不似其它花那样热烈、张扬！

“为嘴”那些事儿（六）

女儿现在每天放学，都期待着吃点我做的饭菜，而我每天准备的菜肴都不一样，想让她一直有新鲜的感觉，或者说……是幸福的感觉！

我是十九，感谢关注！