安吉白不是白茶

前几天感冒了，所有的症状都一涌而来。头疼、流涕、打喷嚏，这几乎是每年换季时必经的节目之一。我感冒的时候还跟旁人不同，因为本身就是过敏性鼻炎，如果感冒症状一出现，鼻子就更加堵塞，呼吸困难。没有吃药，总觉得感冒有一个周期，吃药不吃药的都会在病状发出来后再逐渐康复。可是感冒的滋味总是不好受的，为了缓解感冒症状，我便煮了一壶老白茶。烫烫的茶汤滑到胃里，身子也暖和了很多。西安因为持续一个多星期的雨，一场秋雨一场寒，温度在几天内骤然下降，这大概就是许多人感冒的原因。

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以前听说老白茶有清热解毒的功效，对退烧也有一定的作用，我其实是持疑的。每一种茶都有不同的功效，有的茶商会夸大其功效也未尝可知。一杯热茶入口，对于常年喝普洱的我滋味确实有些寡淡，但是这种纯自然的醇香和天然的纯却让我喜出望外。白茶是七大茶类里最自然的茶叶，几乎不用什么工艺，采摘之后自然萎凋、干燥之后就可以了。喝重口味的浓茶之后，偶尔来一杯深深的觉得小清新。感觉不错，就有感而发在朋友圈发了几十个字，觉得老白茶一年茶，三年药，七年宝也不是空穴来风，感冒煮一壶陈茶还是觉得全身通透，嗓子眼里会涌出白茶特有的清甜。

很快，朋友圈里回复的人很多，基本上都是一些资深茶友。他们大多跟我一样，对这种功能性比较怀疑，所以质疑我的感受而讨论几句，还有几个人就不一样了，他们当然也是爱茶的人，但是平时喝茶口味比较单一，很少接触到更多的茶叶，所以对白茶不甚了解，纷纷问我，我也喝过白茶啊，为什么汤色跟你的不同呢？为什么我的白茶是翠色的呢？我说，你喝的是安吉白茶吗？对方说对啊，为什么跟你的感觉也不太一样呢？我笑着说，您误会了，安吉白那是绿茶，不是我现在喝的这个老白茶。对方还是不太明白，围绕这个话题探讨了很多，末了才说，原来这么个意思啊，谢谢你了，今天我才懂安吉白不是白茶了。

后来又有几个朋友问了我相同的问题，我觉得这是当下好多喝茶人的误区，因此有必要普及一下，安吉白和老白茶的区别。

首先我们从字面上误会的人占大多数，因为安吉是地名，加上白茶，理所当然的会认为安吉白茶就是白茶了。其实这只是商品的名称，并不是茶叶种类的名称。安吉白，因为这个茶树刚开始发的嫩芽是白色，所以叫了这个名字，可是它的制作工艺却是按照绿茶的标准去制作的，是名副其实的绿茶。

安吉白

再来详细看看干茶，干茶是条白叶绿，茶汤也会呈翠绿色，滋味醇正，汤色明亮，香气也比较持久。也是不可多得的好茶，可是按照茶性来分，这种茶属于绿茶，性寒。

而老白茶就不一样了，它的叶底实在不好看，没有观赏性，哈哈，不是资深茶友还真的很瞧不上眼。我在这里说的老白茶都是三年以上的白牡丹、寿眉，不说白毫银针。乍一看，特别像树叶，不懂的人不稀罕喝呢，看看图便知：

老白茶

一般的茶叶越陈营养流失越快，但是老白茶和普洱除外，除了可以当年喝以外，还可以长期储存，陈茶在时间越长的范围内其药用价值会更高。这是以前出口国外的茶叶，近年来才被国内消费者逐渐认可。白茶的汤色呈杏黄色，滋味清甜，新茶还有特有的生叶味。如果是经过压制的饼茶，还会在存放的时间内继续发酵，茶汤会呈现出褐色。

白茶中的白毫银针是属于嫩芽型白茶，要冲泡着喝才能享受那种清甜自然味道，但是陈茶除了冲泡之外，还可以煮着喝，滋味更加好啊。

当然，值得一提的是，好的茶叶要长年饮用才能有保健效果，有药用价值，茶叶最主要的功能是调理，是保健，毕竟它性慢，虽然有药用功能，但是不能把茶叶当药的用。如果一喝下就见奇效，那是感冒冲剂啊，哈哈，茶都是好茶，找一款适合的，入口为珍！

感谢阅读，希望读完此文，真的让您能鉴别出绿茶和白茶的区别。