回想一下，平时你吃了面包、饼干、面条之类的食物后，是否出现过拉肚子或便秘等不适症状？如果有的话，可要小心了，你可能就是乳糜泻患者。
在美国，平均每100个人中就大约有一人患有乳糜泻。但85%以上的乳糜泻患者并不知道自己有这种疾病，确诊平均需要四年多的时间。所以，对于乳糜泻疾病的科普是非常有必要滴~
1、什么是乳糜泻
乳糜泻患者的年龄分布比较广，从婴儿到各个年龄段的人都有，他们在摄入含谷蛋白的食物后，会对自身的小肠造成伤害，甚至导致其他严重的并发症，比如营养不良、骨质疏松等等。
含谷蛋白的食物生活中随处可见，比如面包、馒头、饼干、饼、面条、麦片粥等等，各种酒类也在此列。
我们的小肠内膜由一个个像手指一样的小凸起组成，这些小凸起被称作肠绒毛。当乳糜泻患者吃含有谷蛋白的食物时，谷蛋白会促使白细胞攻击那些小手指，侵蚀小肠内膜，直到它被磨平。肠绒毛是帮助消化食物的，如果乳糜泻导致绒毛消失，那麻烦可就大了。
2、很多症状都和乳糜泻有关
乳糜泻的症状有200多种，虽然它源自消化道，但除了消化问题，乳糜泻还会影响从大脑到皮肤的所有身体系统。
最常见的症状包括：腹泻和/或便秘（有时是交替的）、腹胀、腹痛、疲劳、头疼（包括偏头痛）、皮肤疾病（包括所谓的“谷蛋白皮疹”疱疹样皮炎）等等。
根据性别、年龄的不同，乳糜泻的症状也不尽相同，比如说患有乳糜泻的女性，可能会有月经不规律或痛经的症状，男性则可能出现体重过轻或者胃酸逆流的症状，而且男性比女性更容易有皮疹的现象。
患有乳糜泻的儿童，会存在注意力缺陷，多动障碍等行为问题，还很有可能挑食；患有乳糜泻的婴儿或学步儿会腹胀、腹痛，或者出现发育停滞的现象；患有乳糜泻的少年则可能患上抑郁症。
除此之外，还有的乳糜泻患者完全没有症状。这一类患者被称为“沉默型乳糜泻”。沉默型乳糜泻患者虽然没有明显的症状，但肠道依然会受损。
3、导致乳糜泻的原因
乳糜泻的致病原因有两个：一是遗传上的患病可能性，二是饮食中的谷蛋白，两个条件缺一不可。但是如果要深究其中的原理，远远没有这么简单，因为医学还没有解释清楚，为什么很多具有乳糜泻基因的人并没有患病。
有一些专家认为患上乳糜泻还需要某种“触发因素”。比如有的患者认为，生活中压力比较大的时候，正好得了乳糜泻，而有的女性患者则说，在自己怀孕后才开始出现了乳糜泻的一系列症状。然而，具体的成因，还需要经过大量的医学研究，才能得到证实。
4、如何诊断乳糜泻
乳糜泻的确诊一般都非常困难，因为需要进行各种验血和内窥镜检查。这个过程通常就需要几周到几个月的时间。
验血通常是诊断过程的第一步，要测试你血液中的抗体水平是否偏高，为了化验结果的准确，你必须吃含谷蛋白的食物。如果验血结果为阳性，接下来一般会进行内窥镜检查，外科医生用一种能直接看到小肠的设备，从小肠内膜上取样。
小肠内膜的样本必须呈现出绒毛畏缩才能做出乳糜泻的诊断。不过如果你患有和谷蛋白相关的疱疹样皮炎，那么通过皮肤检查也可以确诊。
虽然有的人有乳糜泻的症状，但检查结果为阴性。在这种情况下，他们会被诊断为“非乳糜泻谷蛋白过敏”，这种病最近才被发现，所以对于它的定义还并不完善。
5、乳糜泻的治疗
目前有几种治疗乳糜泻的药物仍在研制过程中，乳糜泻患者唯一能使用的治疗方法就是：不含谷蛋白的饮食。
一丁点儿谷蛋白都不吃，看起来非常颠覆中国传统的饮食习惯，但实际上并没有那么可怕。很多适用于乳糜泻患者吃的食物既健康又美味。
☛ 肉蛋奶
牛羊猪肉、家禽、乳制品（如果乳糖耐受）、蛋类、鱼肉、海鲜都是非常好的食物。购买新鲜的无加工的肉食，自己亲手烹饪，就无需担心任何乳糜泻问题的发生。
☛ 蔬菜水果
新鲜天然的蔬菜和水果都是不错的选择。唯一需要留意的就是超市那些加工过的水果干，在吃的时候，要仔细检查食物的配料表，里面有可能含谷蛋白。
☛ 以及那些不含谷蛋白的主食
黎麦和荞麦以及其他谷物，比如玉米、高粱、西米；未加工的豆类、坚果也都是可以吃的食物。
真正清楚地认识自己的饮食，才是健康、瘦下来的第一步，从告别乳糜泻开始吧！
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