再做溜腰花

作者: 梦乡无限 | 来源:发表于2019-08-07 08:59 被阅读3次

      前天喝邻居们聚餐,我带上自己的拿手菜溜腰花,邻居们品尝后赞不绝口,看着大家吃的那么香,我好开心。

再做溜腰花

      为了做这道菜,头天给肉店老板微信,预定猪腰子。

      一早起床天空灰蒙蒙,雨下的很大,我很担心怎么开车去取,可是天空作美快8点钟雨停了,我们去取腰子。

    回来就开始收拾,先撕去腰子外的一层膜。

再做溜腰花 再做溜腰花

从中间用到劈开

再做溜腰花

用一把带尖的小刀,右手捏住左右剔除白色骚筋,尽量剔干净,吃时无异味。

再做溜腰花

开始切花刀,用花雕姜水开锅焯一下,下锅就捞出避免老了。

再做溜腰花

控去水分后,葱丝姜丝蒜煸炒香味,放入腰子待无血色,倒入芡汁(料酒,白糖,醋,蚝油,酱油,淀粉少许)

出锅时放入备好的黄瓜片(用盐杀出水厚洗掉盐份备用)

大功告成,一盘香喷喷的溜腰花出锅。

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