红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
红烧排骨
不会做红烧排骨的家庭主妇不是一个好主妇。开个玩笑哈哈，不过这道菜估计每家掌厨的基本都能做出来。可谓是色香味俱全，一点儿也不带夸张。小段排骨外面包裹着一层浓稠的汤汁，色泽金红，就着米饭，可以吃下两大碗了。
好了，开始动手做起来。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
准备材料：
主料：排骨500g
辅料：
白砂糖10g / 老姜1块 / 蒜头4-5瓣 / 新鲜大蒜1-2根 / 桂皮1块 / 八角3-4颗
做法：
步骤1
排骨洗净，先焯一道水至变色，去除血水，捞出。
姜蒜切好备用。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
步骤2
锅内放少许油，加入姜蒜、八角、桂皮爆香。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
步骤3
倒入排骨，翻炒6-7分钟至金黄微焦。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
步骤4
加水没过排骨，加料酒、生抽、蚝油。
开大火盖上锅盖闷煮10-15分钟。待排骨煮透。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
步骤5
加入适量盐，白糖（口味偏甜就多加些）。大火收汁，不停翻炒汤汁变稠可停火。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
步骤6
装盘，完成。
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
来一个，啊——张口——
红烧排骨：浓稠的汤汁包裹，加上这诱人的色泽，咬上一口……
关注我，查看更多美食菜谱。
网友评论