芹菜含有极其丰富的营养物质，胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等等，有着清热止咳、明目醒脑的功效，对我们身体健康十分有好处。这种食材，在各个国家都有栽培，总共有三个品种，分别为：旱芹、西芹和水芹，其中药用价值最大的要属旱芹。
平时我们在做芹菜的时候，经常将菜叶扔掉，只吃茎秆，殊不知最多的营养成分，全集中在叶子上，而且经常吃芹菜叶，能有效预防高血压，具有一定的美容护肤作用，很适合用来热炒或是凉拌食用，今儿个，给大家带来一道芹菜炒熏干儿。
一、芹菜炒熏干儿
食材：芹菜、熏干、葱、蒜、清水、油、生抽、盐、料酒
①、芹菜洗干净，切去头尾，用刀切成细长段儿。
②、切葱花儿，蒜切碎，搁置一旁等待备用。
③、往锅里倒油，下葱蒜末爆香，先放熏干翻炒，然后再放芹菜。加适量的生抽、料酒、盐、和清水，快速炒均匀。
④、炒熟后直接盛出，装进盘子里就能享用啦。
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