发糕无疑会引动一些人，对贫瘠时光的回忆。其中甘苦，都藏在一个小小的发糕里。
自打上小学起，我的书包里，经常装着母亲做的发糕。那年月，玉米面粉尚且不宽裕，能填饱肚子就不错了。发糕比烙的玉米面馍好吃些。提前两天，需用面汤和面粉做些酵母。待酵母成稠粥状，有酸味时，倒进玉米面粉里，加入碱面，揉成面团。再擀成厚厚的圆饼状，放在蒸笼上蒸熟。出锅的发糕，厚度增加了两倍。酥软香甜，疏松多孔的发糕，粮食的清香，似乎将清贫的时光，熏染得明亮起来。又如置身于成熟的玉米地，粮食的气息，源源不断地包抄而来。幼小的我，突然对玉米发糕，生出一种久违的感动。
我的一个小学老师，每逢冬天早晨上课时，总爱将发糕放在火炉上烤。发糕在炉子上滋滋地响，不时地冒出一股夹杂着糊焦味的热气。我们一边写作业，一边闻着发糕的香味。粮食烤熟的味道，在我们的心里游荡。这样的日子，难得的美妙。老师一边吃发糕，一边告诉我们，要爱惜粮食。说话时，老师的脸上是严肃的，仿佛一些沉重的东西，压在他的心头。也就在那时，吃腻了发糕的我，忽然对玉米生出一份敬意。
初二那年，一个冬日的早晨。我将一个冰冷的发糕，塞到火炉下面的热灰里。还没等取出来，上课铃响了。火在炉膛呼呼地欢笑着，我的心越来越不安。十多分钟过去了，有同学小声议论：什么东西糊了，很好闻。我想象到发糕被逐渐烤糊，再被烧成焦黑，化作火炉的热量和青烟的过程。
下课后，我从热灰里扒拉出，烧得面目全非的发糕。掰开，露出里面黄色的部分，缕缕香气扑鼻而来。玉米质朴的馨香，入侵了我饥肠辘辘的胃。我将一半焦黑的部分剥掉，吃了下剩的。尽管，我羡慕班上那些常吃馒头的同学们，但我明白，我吃的每一粒粮食，都是父母努力耕耘换来的。
上了高中，家里的状况好起来。那时，隔三差五能吃到白面馒头。我才发现，即使加了大豆粉，更加香甜的发糕，都无法跟白面馒头的口味相比。玉米面，总有一种粗粝的，沙沙的感觉，而白面细腻而柔和，有一种天然的高贵。
成家以后，很长一段时间，我甚至忘记了发糕。只到有一次，去岳母家，再次与发糕相遇。岳母拿出刚出锅的发糕。我赖洋洋的手，似乎都不大欢迎，这道喂养了我的童年和少年的食物。我试探地咬了一口，照例的香甜酥软，却少了粗粝的感觉，多了一份小麦粉柔情的芬芳。那块发糕，颠覆了我过去的体验。
原来，这发糕，是岳母用三分之二的白面加三分之一的玉米面做成的。这样完美的组合，竟然能做出，跟面包媲美的发糕。美食的创新，总会给我们带来意想不到的惊喜。
一直固执地认为，发糕是旧时代的象征。一直想远离，这个曾让我抵制的，想起来，就肠胃反酸的食物。可是，在岳母的改良下，发糕发挥出另一种优良的品质，成了一道可口的家常美食。
如今，发糕推陈出新，几种面粉的融合与互补，会做出让你垂涎的，各种口味的发糕。旧貌换新颜，它再也不是贫穷和特定时代的象征了。
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