分享几道新手一学就会的家常菜，鲜美多汁，非常下饭，家人爱吃

麻辣水煮巴沙鱼

分享几道新手一学就会的家常菜，鲜美多汁，非常下饭，家人爱吃

材料： 巴沙鱼、黄豆芽、金针菇、木耳、蘑菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、高汤、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣

做法：1、鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来；

2、除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在盆底（刚开始想用砂锅做，结果菜放进去就快满了，只好再换一个更大的盆）；

3、炒锅放油，烧热后下入郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。下入葱姜蒜片翻炒出香味；

4、加入高汤（我用的是炖牛肉的汤，用浓汤宝也行）。烧开后放入腌好味道的鱼片，鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面；

5、炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。

培根卷苹果

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材料：苹果、培根、食盐、生抽、淀粉、植物油、白糖、白醋

做法：1、苹果洗净去皮，切成约1厘米宽、4厘米长的条状，培根从中间切断一分为二；

2、将一根苹果条用一片培根卷起，收口处用一根牙签插入固定，依次将剩余的苹果条和培根卷完；

3、平底锅放少许植物油，烧热后放入苹果卷，用中火煎至底部微黄；

4、再翻面继续煎至微黄；

5、将生抽、白糖、白醋、淀粉、盐和水放入碗中混合均匀成料汁备用；

6、将料汁搅动一下倒入平底锅中，调大火煮开，芡汁粘稠后即可关火，小心取出牙签，将苹果卷摆入盘中，淋上芡汁即可 。

咸菜炖豆腐

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材料：腌芥菜、嫩豆腐、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒、盐、植物油、葱花

做法：1、腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽；

2、嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段；

3、豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出；

4、起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜；

5、腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可。