头伏饺子

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，昨天头伏，当然要吃饺子了。

我去医院做肠镜前的血液和心电图检查，预约肠镜检查时间，夫人在家把面和好，又让我回来的时候顺便买点包饺子的菜。因为，我们准备包三种馅儿的饺子：黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的，韭菜肉沫海米馅儿的，芹菜肉沫馅儿的。芹菜家里有，黄瓜和韭菜要现买。

女儿最喜欢吃黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的饺子，她有一个特点，只要是什么爱吃的东西，就要一个劲儿的吃，非得啥时候吃腻了拉倒。比如，她原来爱喝蒙牛麦香牛奶，结果连续喝了几年，中间不让换别的，然后到最后再都不喝了。还有很多吃的东西，都是这样吃腻的。现在，饺子，只吃这一种馅儿的，别的再好吃，尝都不尝一个。随她吧！

我在小区里面的卖菜摊买了黄瓜和韭菜，还买了其他一些蔬菜和水果，回家就开始准备。

我喜欢吃韭菜馅儿的，夫人喜欢吃芹菜肉馅儿的，那就各取所需，全部都包吧。

我是连洗带切，夫人也化好了肉沫和虾仁，炒好了鸡蛋，逐个和馅儿搅拌，面也醒的差不多了，那就开始包。

我揉面，揪季子，擀皮，夫人包，先包的是韭菜海米肉沫馅儿的，22个。再包的是芹菜肉沫馅儿的，27个。最后包的是黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的，24个，但是，最先煮的是黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的，因为黄瓜馅儿的容易出汤，早包容易踏湿沾盖帘，所以包好了也要马上就煮。

分工负责，我擀完饺子皮，就烧水准备煮饺子，她包完饺子，水也开了，立即煮，无缝连接。

黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的饺子出锅，姑娘先吃。随后另外两种馅儿的饺子也纷纷出锅，热气腾腾，看着就好吃。

姑娘说她的饺子最好吃，我先尝了一个韭菜肉沫海米馅儿的，感觉一般，又尝一个芹菜肉沫馅儿的，挺好吃的，再尝尝黄瓜鸡蛋虾仁馅儿的，更好吃。我下结论，黄瓜馅儿的第一，芹菜馅儿的第二，韭菜馅儿的第三。女儿直接说黄瓜馅第一，芹菜第二，韭菜第五。怎么还出来个第五？她说算上两个小菜。这也太贬低我的韭菜馅儿的饺子了吧？

我再吃，怎么这个韭菜肉沫海米馅儿的饺子越吃越好吃呢？吃了几个之后，我重新排序：韭菜馅第一，黄瓜馅第二，芹菜肉馅第三。哈哈哈，其实，三种馅儿的饺子都好吃，只是我更偏爱韭菜肉沫海米馅儿的饺子。一不小心，我吃了2个黄瓜馅儿的，5个芹菜馅儿的，17个韭菜馅儿的……撑死我了。

夫人说，我看出来了，你最后是欲罢不能，把韭菜馅儿的饺子都吃光了。那说明，韭菜馅儿的饺子是真的好吃。

为啥头伏吃饺子？其实也是有讲究的，一是“食新”，麦子新收，吃个新鲜。二是补营养，有面有馅儿有肉有菜，又是夏季新鲜蔬菜季，吃饺子食欲大开，当然补营养了。三是祈福，饺子形似元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

头伏，我家的饺子，那是真香啊！不知道朋友们也都包饺子吃了吗？