粉浆顾名思义，有绿豆粉浆和红薯粉浆两种，是用绿豆或红薯提取粉之后剩下的浆汁，故，称粉浆。
粉浆是安阳的特产，安阳人都爱喝。粉浆来源于1960年，中原地区闹饥荒，粮食缺乏，后来有人提议用红薯磨成粉，由于干红薯比较难磨碎，后来将红薯浸湿去磨之。饥荒之年，人们不忍心浪费一点粮食，因而将略有粉的浆水用于做饭，故称粉浆饭，这种味道，香中透着酸，即开胃又消食。
安阳人做粉浆饭的食材大致有以下几种：1水。2粉浆。3小米。4黄豆。5花生米。6青菜叶。7盐。8香料。9白萝卜。lO香菜。11大葱。12老姜。13小麦粉。食材中小米具有补脾养胃的功效。黄豆具有抗菌消炎，清热解毒的作用。花生米能够提高人们的免疫力，对于增强幼儿智力，延缓老年人的衰老有很好的疗效。白萝卜具有消炎止咳，促消化，抗癌防癌的功效。香菜有清热解毒的作用。
以上各种食材配伍，起到了滋补脾胃，润肠通便，抗癌防癌的食疗效果。
粉浆饭一般搭配油条或油酥烧饼做为人们的早餐，在我们安阳已纪成为再平常不过的家常便饭。
欢迎你们提一壶我们安阳的粉浆带到你们的家乡，品味一下我们安阳的饮食文化！
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本文标题：安阳的记忆 (三安阳名吃——粉浆饭)
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