今天做了炖草鱼

作者: 夏日莲 | 来源:发表于2019-07-13 22:47 被阅读2次

    今天张先生买了一条草鱼和花蛤。

    张先生说我炖的鱼颜色较深,炖鱼最好炖出黄色的汤汁为好。

    这条鱼是张先生一边指导一边做出来的。

    先把鱼加上料酒和食盐喂2个小时。

    然后用花椒爆锅,爆香后把花椒挑出来,然后加入姜和大蒜瓣,再加入喂好的草鱼。

    把草鱼两面都煎一下后,再加入适量料酒,六月鲜酱油,豆瓣酱,加入水开始小火炖煮。

    在水开之后加入陈醋,继续小火炖煮。

    很明显,我做的颜色深是面酱加多了,水开后没有改成小火。

    之前觉得做饭都是跟教材一样一个套路,没啥秘籍。

    现在越来越发现,做饭,一样的食材,每个人做出的口味是绝对不一样的。

    所以做饭真正的是来源于实践和推敲中。

    好了,炖的鲜鲜的,香香的草鱼做好啦。

    今天做了炖草鱼

    今晚炒的蛤,张先生加入了小许头菜,味道竟然特别的清爽好吃,可惜照片拍的急,有些糊了。

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