一道很好的滋补菜，牛肋骨包含着西红柿的酸甜，肉质软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。香嫩的牛肋骨、酸爽开胃，饭泡汤好喝的不要不要的。
番茄炖牛肋骨
主料：牛肋骨400g、番茄4个、洋葱半个
配料：蒜4瓣、八角2个、姜20g、小葱末10g、料酒30ml、生抽20ml、盐适量。
1
番茄洗净，去蒂，切块；
2
牛肋骨洗净沥干后剁块；
3
姜去皮切片，洋葱去皮切块；
4
取一锅水，加入10ml料酒，汆（cuān）牛肋骨，牛肋骨捞出沥干；
5
热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦；
6
下洋葱、一半番茄，快速翻炒；
7
加入足量的水没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮60分钟；
8
开盖，加入剩下的番茄，煮10分钟，收汁，加入盐调味，拌匀，出锅装盘，撒上葱末，即成。
小贴士：
1.肋条要买新鲜又干净的，一定需要焯水这个步骤，否则会有怪味。
2.不喜欢太酸的，可以少放一个番茄。
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