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这大热天的整这10道家常菜,别提多简单下饭了,入口鲜美营养实惠

这大热天的整这10道家常菜,别提多简单下饭了,入口鲜美营养实惠

作者: 锦绣v山东 | 来源:发表于2022-06-30 00:13 被阅读0次

    大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

    蚝油蒜香茄盒

    食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

    做法

    1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

    2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

    3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

    4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

    5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

    6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

    7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

    8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

    肉沫豆腐蒸蛋

    食材:豆腐1块,鸡蛋2个,肉末100克,姜末少许,葱花适量,红椒碎少许,胡椒粉适量,盐适量,生抽1勺

    1、将买回家的豆腐放入温水中,加入1勺食盐,搅拌均匀,浸泡5分钟,杀菌的同时取出豆腥味。

    2、将豆腐取出,切成半厘米左右厚度的片状,然后摆放到盘中。盘中尽量选择深一些并且广口平底的。

    3、准备适量的肉馅,爱吃肉的可以多加一些,放入姜末,食盐,胡椒粉,打入1个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀至入味。

    4、将调好的肉馅铺到豆腐上,最后在中间打入一个鸡蛋。

    5、蒸锅提前烧开水,将盘子放进去,顶部盖上一块盘子,大火蒸8分钟左右即可。

    6、蒸好以后,将盘子去除,淋上一勺生抽进行调味,喜欢香油的可以继续点一些香油,撒上葱花和红椒碎进行增香点缀,即可上桌。

    孜然羊肉

    食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

    做法:

    1、将羊肉切成片。

    2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

    3、香菜切成长段。

    4、葱切成小段。

    5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

    6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

    7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。

    风味腐竹烩芹菜

    食材:芹菜2棵,干腐竹50克,胡萝卜半根,豆豉1汤匙,姜末3克,盐1茶匙,金兰素蚝油1大勺,昆布粉少许

    做法:

    1、腐竹泡发斜刀切段,芹菜去叶斜刀切段,胡萝卜切丝,姜切末;

    2、起锅热油,下豆豉姜末炒出香味;

    3、下腐竹煸炒一会;

    4、加入芹菜、胡萝卜、素蚝油翻炒至断生;

    5、最后加入盐和昆布粉调味,翻炒均匀即可。

    素炒扁豆丝

    材料:扁豆、生抽、老抽、蚝油、盐、姜、蒜、小米辣

    步骤:

    1.扁豆摘好,清洗干净。锅中放水,水开后放入扁豆煮熟。

    2.扁豆煮熟后,切成丝。姜丝、蒜末、小米辣切好备用。

    3. 锅中放入适量的食用油,放入姜丝和一小半蒜末,炒香。

    4.放入扁豆丝翻炒,放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,继续翻炒均匀。

    5.加入适量的盐调味,放入小米辣和蒜末,翻炒一下出锅。

    麻婆豆腐

    备料:酱油1勺、牛肉末100克、辣椒面5克、盐适量、嫩豆腐400克、糖5克、花椒2克、葱1根、姜3克、蒜5瓣、蒜苗1根、豆豉5克、郫县豆瓣酱30克、料酒10克

    做法:

    1、把豆腐洗净切成小方块备用,葱洗净切花、姜切末,蒜去皮洗净切碎备用。

    2、锅中倒入花椒,不放油炒至黄椒变成棕红色。盛出来放在案板上,用擀面杖擀碎备用。锅中烧开水,水开后倒入豆腐和少许的盐,煮2分钟。捞出沥水备用。

    3、锅中烧油,油热后倒入牛肉末煸炒至变色。加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒面、辣椒面炒出香味。放入葱、姜蒜末炒香。再倒入热水大火烧开,转中火加入糖和盐。倒入焯水的豆腐炖5分钟。勾入水淀粉炒至汤汁浓稠。关火撒上蒜苗碎

    五花肉焖豆腐

    [主料]:

    白豆腐、五花肉。

    [配料]:

    乡里剁辣椒、姜丝、芹菜、鱼汤。

    [调料]:

    盐、味精、鸡精。

    [制作方法]:

    1.把锅烧热,再将菜籽油下锅,油温烧红。

    2.把豆腐下油锅炸至金黄色,外酥里嫩的状态。

    3.把五花肉下锅煸香,下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。

    4.将事先煲好的鱼汤倒入锅中,焖两分钟入味。

    5.加入芹菜,摆盘上桌即可。

    腐竹烧肉

    1.腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织,这样有很多小孔的才是好腐竹。

    2.梅花肉切小长条,姜切片,蒜切片,准备半包卤肉料,1包可以卤2斤肉,我减了一半。

    3.锅烧热后,放入30克花生油。

    4.放入10克冰糖,至冰糖完全融化。

    5.放入切好的梅花肉。

    6.翻炒至肉上色。

    7.放入姜蒜煸炒,再放入料酒20克。

    8.锅内放开水,没过梅花肉。撇去少许浮沫。

    9.放入卤肉包和20克味极鲜。(取出一半的卤料)

    10.水烧开后,盖上锅盖小火焖煮一个小时。

    11.放入腐竹,盖上锅盖再焖煮30分钟。

    蒜蓉茄子

    主食材:茄子、蒜蓉 葱花

    1、先来调酱,生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油,吃起来香味会更加浓郁;

    2、切点葱花等下用;

    3、现在茄子登场了,放微波炉高火6分钟,如果没有微波炉的就用蒸锅;

    4、茄子也打好了,对半切开,用筷子把茄肉扒一扒,酱汁淋上去,现在还不能开吃,放微波炉继续转6分钟,同样的也可以蒸;

    5、时间到了,我们取出来看看,打开微波炉就已经闻到香味了,我们来看一下茄肉,非常的软,但并没有烂,可以用筷子一条条的把茄子肉和茄子皮分开;

    炒猪杂拌

    材料:猪腰、猪肝、猪肚头、猪肉、水发玉兰片、水发木耳、鲜菜心、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、料酒、水豆粉、鲜汤、混合油。

    1.葱、泡辣椒切成“马耳朵”形。玉兰片改成薄片,猪肚头去净筋油,猪腰去筋膜、腰臊,肝去筋。

    2.猪肉、肝、腰、肚头均切成片,放入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀。

    3.酱油、盐、鲜汤、水豆粉调成滋汁。

    4.炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放猪肉、肚头、肝、腰炒散,放泡辣椒、姜片、蒜片炒出香味,再放木耳、玉兰片、葱、鲜菜心炒断生,然后喷入滋汁,收汁后起锅装盘即成。

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