昨天的一场雨让温度降了六七度,倒是让空气变得好清新,花儿草儿们铆足劲儿长着,贪婪地吮吸着春天的甘露!
记得以前大宝没那么爱吃芒果,我更不喜欢。现在小宝爱吃,大宝也抢着吃,我也接受了。就是这么奇怪。
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不吃肥肉!除非绞成肉末包饺子,炒菜时有一点肥肉都不吃。每次买肉时都请人家用特制的绞肉机给切成很薄的片,如果是五花肉,就会煸成油渣,没了肥肉的油腻难以入口,特别酥香。
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小时候虽然没吃过什么苦没受过什么难为,吃油渣的经历倒是有过。
一般都是在过年的时候,爸妈做炸货多,炸出的油渣凝结成固态,用勺子挖一勺油抹在煎饼上,洒点盐,(那时好像还没有细盐,都是大盐粒)再捋一根葱叶,吃得津津有味,香着呢!
二丫爱吃白糖卷煎饼,很多和她年龄相仿好像都爱那样吃!更有被父母惯坏了的孩子,大人会在煎饼的一端绑上线,怕糖漏出来,我不喜欢,偏爱咸鲜口儿的!
不过黑哥不建议这样的吃法,说现在都不缺油了干嘛要卤出来,嫌我煸得太干巴了,大口吃肉多香!我不爱吃。再说你也没少偷吃啊!哼!
炒菜倍儿香的油渣渣——
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到处都是这样的小苔菜,大多是老人家在卖,感觉比白菜菠菜油菜好吃!洗净后焯软再过一遍凉水,挤干水分切几刀。
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用油渣炒,葱花炸锅,加水,水开后先煮粉条,煮的差不多了加入苔菜,加盐蚝油花椒粉调味。软烂入味儿!
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