【导读】随着经济的飞速发展，我们的生活水平越来越高，从前只能利用天然的冰窖或者冰床来储存食物，而自从上个世纪80年代，冰箱的发明，让我们的生活变得更加便捷，在家就能很方便的储存各种食物。可能是因为惯性使然或者认知上的不足，很多人都有这么一个习惯，不管是什么东西，不管能不能放冰箱，只要买回来，都统统丢在冰箱里。诚然，大部分东西放冰箱是可以起到延长食物使用期限的作用，但是有些食物却会适得其反，在冰箱里比在外面坏的速度还要快。到底有哪些食物是不能放在冰箱里的呢？
冰箱里的各种食物，其实有些不应该放在里面，你知道吗？
古人存储食物之道
其实，古代贫富差距更加明显，从存储食物上就可以看得出来。
古代普通人家保存食物，一般是用地窖。因为土壤的导热性弱，温度变化比大气小得多，冬季外界过冷时，有利于保温，而秋季和初冬，外界气温过高时而上窖内仍可维持较低的温度。土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质！ 部分食物还可以烤熟、风干、腌制。 有钱人家还可以在地窖里放上冰块，像《天龙八部》中虚竹和梦姑呆的那种冰窟，跟现代的冰箱已经没多大差别了。
古人直接把食物存储在冰床里或者冰窖里
看来古人的智慧一点都不低，只是限于科技的发展没能制成像现在冰箱这么普及的存储食物的容器罢了。
有专家表示，有些食物是不需要放入冰箱存储的！那有哪些食物放入冰箱反而会加快其变坏的速度呢？小编就说些大家平时吃的比较多、比较常见的食物案例吧！
黄瓜
黄瓜适宜的存储温度在10度到12度之间
据研究表明，黄瓜喜温暖，不耐寒冷，贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
西红柿
西红柿放冰箱会呈水泡状
研究发现，如果将西红柿放在冰箱保存，经低温冷冻后，西红柿的肉质会呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则会酸败腐烂。
青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度
专家指出，青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
火腿
火腿放冰箱会变质
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。
洋葱
洋葱放冰箱太久会发霉
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
土豆
土豆放冰箱会使其中的淀粉分解
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
鱼
鱼长时间放冰箱会出现鱼体酸败
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。最好，现买现食！
大蒜
大蒜放冰箱容易变质、发霉
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。
面包
面包放冰箱会影响口感、风味
我们平时当早餐吃的面包等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
编后语：其实，还有像蜂蜜、中药等也是不适宜放在冰箱中的。当然，想要吃上鲜美的美食，当天买材料当天做是再好不过了。如果确实因为时间不充裕，那大家平时也要多注意，像上面提到的这些食物最好还是不要再往冰箱里赛了！
网友评论