清明果香,外婆和家乡的春

作者: 旅行瓶 | 来源:发表于2016-04-03 20:28 被阅读299次

江南小镇,流水只有一艘小木船那么宽,狗儿猫儿掉进去,都能自己爬起来。

自从离家,只剩下家乡的冬夏,不见家乡的春秋。

清明时节雨纷纷,屋子里的地上已经开始潮潮的了,小时候,每到这个时候,我和妹妹准会回外婆家,一人提着一只小竹篮子,走在湿漉漉的田埂上,田埂外东一簇西一簇的油菜花,或是长疯了的狗尾巴草,在春风春雨中招招摇摇。

拨开狗尾巴草从,就能看到长得矮矮的“清明草”,我们姐俩的工作是制作“清明果”的头一道工序,采草。有了清明草,才有清明果。清明草只有一指头高,茎叶都毛茸茸的,会有黄色的小花开在上面,非常好认。

甩着一裤腿的泥和一鞋的草末子,提着篮子就欢脱地回到外婆家。那时候外婆就会在屋外迎接我们,让我们赶紧去擦擦裤腿,接过我们采回的清明草,称赞我们好能干。长大了以后才知道,外婆和姨娘她们,早就采好了足够的清明草。

然后我俩就坐在脚不着地的高高的长板凳上,晃荡着小腿儿,等着吃清明果。掌心一样大的清明果,小时候就可以一口气吃好几个,甜的,咸的,都很爱吃。

很久很久以后,等到外婆已经不能走路,我们前去帮忙,才知道清明果的做法。


首先是把清明草洗干净,放到锅里焯,直到小叶子变成叶子沫沫,用手撵一簇感觉很细,再把和面用的材料放进去,和出绿色的面来。

这是大姨娘告诉我的。大姨娘是全家的大姐,勤劳能干,我姐俩小时候的衣服都是她给我们做的,后来长大一点,她还是会坚持给我们做一些毛线手套、帽子什么的。现在冬天我经常会戴着一定米黄色的毛线帽,虽然不称脸型(会显得特别胖),但是非常保暖,妈妈问我怎么不换一顶好看的,我摇摇头就不肯换。后来妈妈也学会了织毛衣和帽子,我也有“爱心牌”毛衣可以穿啦。

和面也是一项功夫。面粉、草末子和水,温度和手劲,都要刚好。小时候外婆就教我们和面,我们往往和一半就掰一块面团玩,做成小兔子,小猪的样子,哈哈哈地笑。外婆知道我们都喜欢吃她做的饼,所以每次回去前,她就会做好多。

和面之后,分成鸡蛋大小的一块一块绿色的面团,开始往里面包陷。红糖和芝麻的陷是全家爱吃的,姨娘们在包陷的时候,往往会有小孩子冲上去捞出一勺,直接吃掉。

关键是,里面要加一点猪油,蒸的时候,就会特别香。

最重要的,就是要做成清明果的形状。是扁扁的,和一个小饼一样,但上面有好看的花纹。花纹是从木制的模具里印出来的,我最喜欢这个步骤,有点“化腐朽为神奇”的感觉。

妈妈是姐妹里最小的,所以她的活一般都比较轻,她就负责最后的印清明果。不管是以前还是现在,我都会搬一张小板凳坐在妈妈身边,出神地看着她“化腐朽为神奇”,可以看好久好久。

印好的果子,就由我们小辈接过手,摆到蒸笼上。花似地摆好,再拿去柴火锅里蒸。


我坐在柴火锅后面烧火,听着姨娘们在厨房里坐着果子、聊着家常。很遗憾的是外出的时间太久,不仅错过了无数家乡的春,也渐渐听不懂乡音了。但是我依然能够感觉到她们相聚的快乐,她们笑着,我也跟着笑着,才觉得有时候语言真不重要,陪伴最重要。

现在,做好的清明果,会第一个端给不能走路的外婆吃,外婆会笑笑,有时候吃、有时候也不吃,老了老了,真的就和孩子一样,更让人心疼。

再望着窗外,满田的油菜花和细雨,依然这么熟悉,似乎一直在等待我的回来,努力保持原来的样子。

清明果还是原来的做法,春还是家乡的春,时间长了,小时候记忆模糊,怕忘了外婆当初快乐、慈祥、忙碌的模样,赶紧记录下来。外婆,要一直开心哦,我会多回来陪你的。

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