家乡的红薯粉丝

年初一的清晨，在我给父亲打电话拜年的时候，父亲刚刚从地里上坟回去，就回老屋的院子里去了。闲不住的父亲，正在老屋的院子里喂羊。父亲问我，过几天她们回去，除了带点红薯粉丝，还需要带点啥东西过去。我对父亲说，那就带点红薯粉丝吧。提起红薯粉丝，让我想起了小时候，父亲栽红薯和父亲同乡亲们一起制作红薯粉丝的一些事情。

记得每年春天的时候，父亲就会把存放在地窖里的红薯，一个一个的从地窖里捡拾出来。然后把一个一个的红薯，埋在父亲事先整理好的长方形的红薯垅里。父亲把红薯垅上撑起一张大大的塑料布，这样父亲就开始育苗红薯秧了。

红薯在隆起的塑料布下，躺在松软的泥土里，经过一段时间的保暖和返复的浇水放风之后，细薯的叶芽就开始一天一天的生长出来了。父亲像照顾着自己的孩子似的，每天都要去打理照顾着育苗的红薯。那生长起来的红薯秧，不仅可以自己家栽种，而且还可以卖点钱补贴家用。每年的春天，父亲都会今天赶这个集明天赶那个集，去卖一些红薯秧的。

红薯秧自家种不完的，有时父亲就会拿一部分放在集镇上去卖，有时也会分点给一些亲戚和乡亲们栽种的。记得在一个星期天的下午，我们和父母还有姥爷一起到村南面的黄土原子栽红薯秧，父亲负责挑水，我们几个负责在隆起的一条条长长的田埂上扒放红薯秧苗的小坑，母亲和姥爷则负责栽种。

当栽完红薯回家的路上，狂风大作，豆大的雨点伴着蚕豆大的冰雹倾泻而下，父亲让我们把手里的筐顶在头顶，一阵冰雹过去，不一会雨也渐渐的停了。当我们到家时，姐姐和奶奶也为我们做好了晚饭。假若有不能成活的红薯秧，父亲还要一次又一次的到红薯地里去补种红薯的秧苗。

红薯的成长，不仅需要育苗栽种，而且还要翻秧锄草，待秋后红薯成熟时，父母先是把收回的红薯分类，有些制作成红薯片存放，有些要做成红薯粉和红薯粉丝，有些则留一部分存放在地窑留种和冬天的时候食用。

红薯粉丝好吃，可做起来并不是那么的容易的事了，父母先是把一个个红薯洗净，再送去加工粉碎，粉碎之后的粉杂，再一点一点的放在一个大大的罗筛漏网上，父亲把罗筛漏网架在一口又一口大水缸上，用手里的木屐不停的在罗筛漏网里搅拌过滤，过滤干净的粉杂则留着喂一些生畜，粉面沉在了水缸底部，凝固后再晒干保存。由于红薯粉丝要经过冰冬之后，才可以晒干保存，每年只有等冬季来临时，父亲和乡亲们一起，才会再制作红薯粉丝的。

制作红薯粉丝的工序则更加复杂，不仅需要村上许多人家互帮互助，而且还费时费力。有烧大灶锅的，有把红薯粉和成不稀不稠的粉面的，有递粉面的，有掌勺人用锤子不听的敲打着放在坚硬的漏勺里的粉面的；漏勺里的粉面，在掌勺人“啪啪啪”吃力的敲打下，就流出来一条条细细长长的红薯粉丝；粉丝流到大大的灶锅里，经过开水煮一下之后，捞粉丝的人就开始双手不停的捞着粉丝；待粉丝从大锅里捞上来之后，一杆子一杆子的粉丝就挂起来晾水冷凉了。那冷凉之后的粉丝就等着，放到麦田里冰冻了。在粉丝冰冻之后，又要一杆子一杆子的放到河水里化冻，待粉丝化冻晒干之后，再进行分装保存。

小时候，父亲会把一些粉丝用板车拉到几十里外的阜阳附近去卖，家里也会留些自家吃的，还会送些给镇上的大姑家和在学校的三爸家的。

如今每年我的储藏室里都会放着一些红薯粉丝，这红薯粉丝不仅藏着父母的爱，还藏着浓浓的乡情和童年美好的回忆。

如今随着时代的发展和科技的进步，不仅地里的庄稼播种和收成几乎都是机械化了，就连制做红薯粉丝也是机械化了。只不过机械加工的粉丝，虽然味道还是那个味道，吃起来口感还是没有纯手工制作的红薯粉丝，吃起来那么的劲道，那么的好吃。

无论是粉丝汤还是黄豆芽炒红薯粉丝，我都比较喜欢吃的。尤其是黄豆芽炒红薯粉丝，那是我最喜欢吃的一道菜了，用我们家乡话叫“金勾钓鱼”。黄豆芽炒红薯粉丝虽然只是一道素菜，那金黄色的黄豆芽配上细细的粉丝条，不仅看上去给人一种耳目一新的感觉，而且吃起来口感还非常的鲜美。

家乡的红薯粉丝，连着亲情，也连着爱意，伴着我们成长，陪着我们长大。无论我们离家多远，无论我们的生活多么不容易，有父母在，有家在，我们的人生，就有一种寄托，就有一种依靠。